Come si beve il vino giallo?

Consigli pratici per apprezzare il vino giallo

Per apprezzare il vino giallo, è necessario prestare attenzione al processo di conservazione e alla temperatura alla quale verrà servito. È inoltre importante scegliere con cura i piatti che lo accompagneranno. Il vino giallo si abbina infatti perfettamente a una varietà di alimenti, a condizione di saperli scegliere. È inoltre necessario tenere conto della temperatura alla quale il vino verrà servito, al fine di apprezzarne al meglio il gusto.

Alla scoperta del vino giallo

Poco conosciuto dalla maggior parte dei consumatori, il vino giallo è una delle varietà di vini bianchi secchi più rinomate al mondo. È ottenuto da un unico vitigno, il Savarin. Quest'ultimo è prodotto nel Giura, da cui il suo soprannome "l'oro del Giura". Secondo alcune leggende, questa bevanda sarebbe stata scoperta per caso. 
Deve la sua reputazione e la sua particolarità alla tecnica di elaborazione, unica e misteriosa. Infatti, dopo la fermentazione, deve riposare per 6 anni e 90 giorni in una botte di rovere senza rabbocco. Il processo di produzione prevede il riempimento costante della botte durante l'invecchiamento. Ciò è necessario per colmare il vuoto d'aria creato dall'evaporazione del vino, che viene eliminato per il 40%. Questo fenomeno è chiamato "la parte degli angeli", perché anche la botte ne preleva una parte. Grazie a questo particolare processo, questo tipo di vino bianco gode di un aroma ossidato. 
Un'altra sua particolarità è che viene commercializzato in una bottiglia da 62 cl comunemente chiamata Clavelin. Le denominazioni di questo vino provengono da Arbois, dalle Côtes du Jura, da Château-Chalon e dall'Étoile.

Abbinamenti tra vino giallo e piatti

Molti appassionati di vino lo apprezzano bevendolo senza accompagnamenti. Tuttavia, abbinato a piatti ben scelti, offre un gusto ineguagliabile. Tuttavia, Cosa mangiare con un vino giallo ? La scelta è ampia, ma alcuni piatti spiccano sugli altri. 
Da aperitivo, questo vino si abbina bene con antipasti a base di lumache, formaggi a pasta dura come il Beaufort, il Comté e l'Emmental. Si sposa perfettamente con noci fresche, frutta secca o foie gras. 
Sebbene si abbini bene con qualsiasi tipo di salume, l'abbinamento con il pata negra offre un gusto unico al palato. A tal proposito, il vino e questo salume hanno il vantaggio di avere molti punti in comune. Uno dei più significativi è il loro metodo di produzione. Infatti, il pata negra viene allevato per un anno e mezzo prima di essere consumabile. Grazie alla loro somiglianza aromatica, l'abbinamento dei due garantisce un gusto ineguagliabile. Il sapore salato di questo prosciutto spagnolo completa perfettamente l'aspetto caldo e aromatico del vino giallo di Arbois come accompagnamento. 
Questo vino ricco e potente è un'alternativa interessante per accompagnare i funghi, in particolare quelli dalla consistenza cremosa. Per un tocco di originalità ed esotismo in più, questo vino si abbina bene a piatti piccanti a base di pesce o pollame.

Degustazione del vino giallo

Come bere il vino giallo È una domanda frequente e legittima che molti appassionati di vino si pongono. Questo vino dal colore giallo dorato va servito leggermente fresco, a una temperatura compresa tra i 15 °C e i 18 °C. La freschezza favorirà l'espansione dei suoi vari aromi. Non stupitevi se i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta quando aprirete la bottiglia. Come voi, saranno sorpresi dal sapore unico di questo vino. La temperatura alla quale viene servito il vino giallo gioca un ruolo fondamentale nella sua degustazione. 
Secondo alcuni esperti in materia, è preferibile stappare la bottiglia almeno 12 ore prima. Questo processo consentirà di vivere un'esperienza di degustazione unica. Poiché si tratta di un vino piuttosto raffinato, è preferibile servirlo a una temperatura più elevata rispetto ai vini comuni. La temperatura non deve superare i 20 °C, poiché ciò comprometterebbe la complessità e la ricchezza del vitigno. 
Spesso i consumatori pensano che i vini da bere freschi debbano essere serviti a una temperatura molto bassa. Si tratta di un malinteso, poiché questo processo impedisce agli aromi di sprigionarsi.

Conservazione del vino giallo

Conservate il vostro vino del Giura in un luogo di conservazione appositamente predisposto, se ne avete uno a disposizione. È fondamentale che si tratti di un luogo fresco, ventilato e asciutto. Assicuratevi che la temperatura sia compresa tra 4 °C e 15 °C. In questo modo, il vostro vino continuerà a invecchiare mantenendo il suo grado alcolico. Preferibilmente, questa categoria di vino non deve essere conservata insieme ad altre bevande. Non conservarlo in casse metalliche. Questo vino può essere conservato fino a un secolo senza perdere né la sua consistenza né il suo aroma. 
Una volta aperto, il vino del Giura si conserva come il vino bianco, dato che deriva da quest'ultimo. Una volta aperto, il contenuto entrerà in contatto con l'aria esterna. Se non riuscite a finire la bottiglia, ricordatevi di richiuderla. Potete utilizzare il tappo originale, ma esistono anche altre soluzioni. A tal fine, potete scegliere tra il tappo a vite, più pratico, o il tappo "pompa ad aria". 
Come gli altri vini, anche quello del Giura predilige l'oscurità. È quindi necessario conservarlo al riparo dalla luce, in particolare dai raggi solari, che ne alterano il gusto.

Acquisto di vino giallo

Trattandosi di un vitigno particolare, il prezzo del vino giallo è più o meno elevato rispetto ai suoi simili. A differenza del vino classico, non è disponibile nei supermercati o nei negozi di alimentari. 
Per trovarlo, la soluzione più efficace è recarsi direttamente presso un negozio di vini specializzato. Infatti, questo vitigno non è ancora molto diffuso sul mercato. Di conseguenza, solo una minoranza di consumatori e produttori lo conosce. Questo vino può anche essere venduto in alcuni bar alla mescita. Tuttavia, aspettatevi che il prezzo proposto da questi locali sia piuttosto elevato. 
Come ogni bevanda alcolica, per quanto deliziosa, anche il vino del Giura va consumato con moderazione.