Domaine Jean Macle - Château Chalon Vin Jaune 2011

In procinto di essere imbottigliato quando l’ho degustato, lo Château Chalon 2011 presenta un carattere affumicato, con note di selce e whisky, sottile ed elegante. Il 2011 è stata un’annata fresca con bel tempo durante la vendemmia, che ha regalato uve sane e un buon raccolto, garantendo qualità e quantità. Macle l’ha paragonata al 2008, un’annata con una buona acidità, ma il 2011 è probabilmente un po’ più rotondo. Il vino si rivela equilibrato e minerale. Una seconda botte presentava un carattere di lievito più marcato, con maggiori aromi di pasta da pane, una leggera nota torbata e un gusto leggermente più potente al palato. Dovrebbe diventare un ottimo Château Chalon; è piuttosto classico e ha una lunga vita davanti a sé in bottiglia. Ne sono state prodotte 8.000 bottiglie, confezionate in due lotti diversi.

Questo Château-Chalon si distingue per la sua impressionante densità, la persistenza e una buona tensione.

Figura di spicco del mondo vitivinicolo del Giura, Jean Macle ci ha lasciati quest’inverno. Degustare uno Château-Chalon della tenuta che porta il suo nome è più che mai un momento di particolare intensità. Un vero “giallo”, lineare, deciso, armonioso e facile da bere, la cui complessità non deriva solo dall’affinamento sotto velo di lievito. Oggi, sotto la guida di Laurent Macle, questa tenuta attraversa le diverse “ Annate ” con tale costanza e identità da suscitare unanimate il rispetto. Fondata nel 1850, possiede alcuni dei terroir più ripidi del cru, con pendenze che possono raggiungere il 50%. La scelta di piantare vigneti su terreni dove un tempo nessuno voleva avventurarsi sottolinea la determinazione e la passione di questa famiglia di viticoltori, ormai indissolubilmente legata al vigneto di Château-Chalon.