Vini del Jura

Risalente all’antichità, il vigneto del Giura ha conosciuto un forte sviluppo a partire dal XVIII secolo, epoca in cui fu introdotta una prima forma di regolamentazione della produzione. Dalla fine del XIX secolo, la salvaguardia della qualità del vino ha rappresentato una delle principali preoccupazioni dei viticoltori del Giura.

Il vigneto del Giura, che oggi si estende su circa 1.800 ettari, è situato su un territorio che si estende da Salins-les-Bains a nord fino a Saint Amour a sud, con vigneti piantati a un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri. Gode di un clima di tipo semicontinentale con variazioni climatiche spesso brusche. Le estati nel Giura sono generalmente calde e secche. L’esposizione a sud o sud-ovest garantisce al vigneto del Giura un’esposizione solare importante e una protezione dai venti. Presenta tuttavia microclimi piuttosto contrastanti a seconda del rilievo mutevole e dell’esposizione variabile al sole. I terreni sono in gran parte calcarei, il che assicura una permeabilità e una solubilità particolarmente favorevoli ai vitigni del Giura.

Il Giura produce vini rossi, rosati e bianchi, oltre a spumanti, come il famoso Crémant du Jura. I vini gialli, molto secchi e caratterizzati da aromi di noci, sono i più emblematici della regione. Tre vitigni specifici dominano la regione del Giura: il Poulsard e il Trousseau per i vini rossi e rosati, e il Savagnin per i bianchi, integrati in misura minore dal Pinot nero e dallo Chardonnay, ereditati dalla vicina Borgogna. Sei denominazioni di origine controllata coronano la diversità e la qualità dei vini del Giura. Tra queste si segnalano in particolare l’A.O.C. Arbois, l’A.O.C. Côtes du Jura e, naturalmente, l’A.O.C. Château-Chalon, che produce eccezionali vini gialli, ottenuti esclusivamente dal vitigno Savagnin.

Inoltre, il Giura vanta tenute di grande qualità, come: Rolet, Jean Macle, Berthet-Bondet, Montbourgeau, Stéphane Tissot, Labet o ancora Rijckaert.

Per ulteriori informazioni, consultate il sito ufficiale dei vini della regione del Giura.