Terres Dorées - In Extremis 2011 (Vendanges botrytisées) - 50cl
Frutto di una vendemmia tardiva, In Extremis è un vino liquoroso prodotto secondo la tradizione austriaca: le vinacce vengono immerse in un vino bianco novello dell'anno, che scioglie gli zuccheri residui, dopodiché le vinacce vengono nuovamente pressate. Un vero e proprio savoir-faire che dà vita a un vino dalle note di frutta secca, caratterizzato da una complessità del tutto nuova nell'espressione dello Chardonnay botritizzato.
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Occhio
abito dorato
Naso
con sentori di frutta secca
Palato
un ottimo vino dolce, di grande complessità
Servire
a 10°C
Apri
e servire!
Bere da
2016
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
da gustare come aperitivo, su crostate alla frutta, su una Tarte Tatin...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede nel piccolo villaggio di Charnay, Jean-Paul Brun è rinomato in tutta la regione vinicola per i suoi magnifici bianchi, che quasi ci farebbero dimenticare i suoi deliziosi Beaujolais, come il Buissy, il cui bouquet dovrebbe essere un punto di riferimento per tutti i produttori di Beaujolais. Con 48 ettari distribuiti su 6 cru diversi, Jean-Paul Brun dimostra ogni anno di essere un grande enologo, e questo da quasi 30 anni! In uno stile borgognone, dove il gamay si comporta come un pinot (o, se preferite, il pinot che «gamayta»), egli cesella i profumi e affina i sapori con delicatezza, a volte in botte, senza mai ricercare la potenza. Annata , più consistente del 2016, è un successo per Jean-Paul Brun, in particolare i bianchi luminosi e un Buissy-l'Ancien sempre eccezionale.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Dalla luminosa regione delle Pierres Dorées, Jean-Paul Brun, uno dei precursori del rinnovamento del Beaujolais, fa risplendere la sua regione, dai vini novelli fino ai cru rinomati che ha acquisito con pazienza, grazie al suo lavoro nella zona meridionale del Beaujolais. Qui, l'identità dei terroir è forte quanto la bevibilità delle cuvée, nelle quali si ritrova il tocco vellutato dell'enologo. A riprova del fatto che è possibile produrre cuvée di grande volume e di alta qualità. Sia nei bianchi che nei rossi (e anche negli spumanti), il piacere dell'amante del vino è molto spesso garantito, così come la regolarità dei vini e l'interpretazione personale e gustosa dei terroir. Recentemente è stato affiancato da Tristan Larsen per supportarlo.