Jean Paul Brun - Terres Dorées

Il Domaine des Terres Dorées è gestito da Jean-Paul Brun, uno dei migliori enologi della regione, che riesce a trasmettere le qualità dei terroir del Beaujolais nei suoi vini con sorprendente naturalezza.

Enologo coscienzioso e appassionato, Jean-Paul Brun lavora con la massima cura i vitigni Gamay e Chardonnay, impegnandosi costantemente affinché il terroir esprima le sue molteplici sfaccettature. La vite viene coltivata dal germoglio alla vendemmia, con un intervento minimo. Le uve vengono raccolte solo a piena maturazione. In cantina, le uve vengono fatte fermentare con i lieviti del terroir per produrre un vino autentico. Il Domaine des Terres Dorées ha anche iniziato a vinificare tre piccoli appezzamenti di Pinot Nero secondo il metodo della Borgogna e i risultati sono più che promettenti.

Il Domaine des Terres Dorées ha intrapreso una nuova missione per soddisfare la richiesta di "vero Beaujolais" da parte degli amanti del vino, in collaborazione con alcuni altri produttori. Sono state selezionate buone parcelle di Chardonnay dai comuni circostanti e vengono vinificate nella tenuta. La vinificazione di altri cru del Beaujolais è ora coperta, in particolare con la scoperta di alcuni terroir molto belli e di eccellenti viticoltori a Moulin-à-Vent e nella Côte de Brouilly.