Château des Gimarets

Nathalie et Eric Boyer cultivent 3,75 hectares de vignes d'un peu plus de 65 ans, à Moulin-à-Vent en Biodynamie. Ils exploitent une parcelle d'un seul tenant au pied du château, sur des arènes granitiques, issus de granits roses friables. Avec leurs 12000 bouteilles annuelles, ils restent un domaine confidentiel avec des vins patientant dans les caves du XVIIe siècle de la propriété, dans un style de Moulin-à-Vent prêt à traverser les âges.