Château des Gimarets

Nathalie ed Eric Boyer coltivano 3,75 ettari di vigneti di poco più di 65 anni a Moulin-à-Vent secondo i principi della biodinamica. Gestiscono un appezzamento unico ai piedi del castello, su terreni granitici derivati da graniti rosa friabili. Con una produzione annua di 12.000 bottiglie, rimangono una tenuta di nicchia, con vini che maturano nelle cantine del XVII secolo della proprietà, in uno stile tipico di Moulin-à-Vent destinato a resistere al passare del tempo.