Château des Gimarets

Nathalie ed Eric Boyer coltivano 3,75 ettari di vigneti di poco più di 65 anni a Moulin-à-Vent con metodi biodinamici. Gestiscono un unico appezzamento ai piedi del castello, su terreni granitici derivati da graniti rosa friabili. Con le loro 12.000 bottiglie all'anno, rimangono una tenuta riservata con vini che riposano nelle cantine del XVII secolo della proprietà, in uno stile Moulin-à-Vent pronto ad attraversare i secoli.