Cérons

Il Cérons, la più piccola denominazione della Gironda, è un vino bianco francese a denominazione di origine protetta prodotto nei dintorni di Cérons, nel vigneto delle Graves, una delle suddivisioni del vigneto di Bordeaux. La sua zona di produzione confina con quella del Sauternes.Le uve devono essere surmature e raccolte in più passate. Il mosto deve contenere almeno 212 grammi di zucchero per litro e i vini devono avere un grado alcolico minimo del 12,5% in volume. I vini sono fini ed eleganti, ma non raggiungono la concentrazione dei Sauternes: sono più leggeri e vivaci. Possono essere conservati da 5 a 15 anni.