Cérons

Il Cérons, la più piccola denominazione della Gironda, è un vino bianco francese a denominazione di origine protetta prodotto nei dintorni di Cérons, nel vigneto delle Graves, una delle suddivisioni del vigneto di Bordeaux. La sua zona di produzione confina con quella del Sauternes.Le uve devono aver raggiunto la sovramaturazione ed essere raccolte con cernite successive. Il mosto deve contenere almeno 212 grammi di zucchero per litro e i vini devono presentare almeno il 12,5% di alcol in volume. I vini sono raffinati ed eleganti, ma non raggiungono la concentrazione dei Sauternes: sono più leggeri e vivaci. Possono essere conservati da 5 a 15 anni.