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Sainte Croix du Mont
Questa denominazione Entre-deux-Mers si affaccia sulla regione di Sauternes, una quarantina di chilometri a sud di Bordeaux. L'intera denominazione Sainte-Croix-du-Mont si estende su 450 ettari di vigneti, costruiti su un altopiano formato da banchi di fossili dell'era terziaria. Il terreno argilloso-calcareo di Sainte-Croix-du-Mont è ideale per produrre grandi vini bianchi dolci. I vigneti sono coltivati esclusivamente a uve bianche, con prevalenza di Semillon, Muscadelle e Sauvignon.
La gestione dei vigneti e i metodi di vinificazione sono simili a quelli utilizzati a Sauternes, con la presenza di Botrytis al momento della vendemmia. Sainte-Croix-du-Mont produce vini giallo oro con aromi di uva sultanina, fichi d'acacia e albicocche. Al palato è complesso e intenso, con una freschezza che bilancia la dolcezza.
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