Château de Garnerot

La storia dello Château de Garnerot rappresenta una vera e propria rinascita e una nuova vita per Alexia Russo e Caroline Fyot, che sentivano il bisogno di riconnettersi con la natura e realizzare un sogno d’infanzia: creare un’azienda vinicola. Dopo aver conseguito il Brevetto Professionale Agricolo presso il Liceo Viticolo di Beaune e aver svolto i tirocini nella Côte de Nuits e nella Côte Chalonnaise, la loro prima Annata visto la luce nel 2018.

Il loro cuore si è rivolto alla Borgogna, alla Côte Chalonnaise e allo Château de Garnerot, dando vita al desiderio di una vita. 

Proprietà del XVIII secolo, luogo simbolo della Côte Chalonnaise e di Mercurey, lo Château de Garnerot ha ospitato per molti anni la Confrérie de la Saint-Vincent e i Disciples de la Chanteflûte di Mercurey. Il castello ospitava i «Grands Jours de Bourgogne», la «Saint-Vincent Tournante» e numerose manifestazioni enologiche. Per questo motivo hanno deciso di sviluppare un polo turistico, ricreativo e di attività incentrato sull’enologia, sul vino e sui sapori di Mercurey. 

Il Château de Garnerot si estende su 6 ettari di vigneti, situati principalmente nella Côte Chalonnaise e nella Côte de Beaune. Alexia Russo e Caroline Fyot praticano l’agricoltura biologica, che era una delle condizioni indispensabili per operare in linea con le loro convinzioni, ma anche per rispettare questi terroir d’eccezione a cui sono così affezionate. Scelgono appezzamenti che presentano, secondo loro, un potenziale da valorizzare: l’età dei ceppi provenienti da selezione massale, la qualità dei terreni, l’esposizione.

Inoltre, elaborano ciascuna delle loro cuvée separatamente per appezzamento. Dall’Aligoté al Premier Cru, dedicano la stessa cura e la stessa attenzione ai loro vigneti e ai loro vini. 

Lavorando secondo i principi della biodinamica, hanno in programma di ottenere la certificazione Biodyvin.