Château de Garnerot

La storia dello Château de Garnerot rappresenta una vera e propria rinascita e una nuova vita per Alexia Russo e Caroline Fyot, che avevano bisogno di riconnettersi con la natura e realizzare un sogno d'infanzia: creare un'azienda vinicola. Dopo aver conseguito il Brevetto Professionale Agricolo presso il Liceo Viticolo di Beaune e aver svolto i loro stage nella Côte de Nuits e nella Côte Chalonnaise, Annata loro prima Annata visto la luce nel 2018.

Il loro cuore si è rivolto alla Borgogna, alla Côte Chalonnaise e allo Château de Garnerot per dare vita al desiderio di una vita. 

Proprietà del XVIII secolo, luogo simbolo della Côte Chalonnaise e di Mercurey, lo Château de Garnerot ha ospitato per molti anni la Confrérie de la Saint-Vincent e i Disciples de la Chanteflûte de Mercurey. Il castello ospitava i Grands Jours de Bourgogne, la Saint-Vincent Tournante e numerosi eventi enologici. Per questo motivo hanno deciso di sviluppare un polo turistico, ricreativo e di attività legate all'enologia, al vino e ai sapori di Mercurey. 

Il castello di Garnerot conta 6 ettari di vigneti, principalmente nella Côte Chalonnaise e nella Côte de Beaune. Alexia Russo e Caroline Fyot lavorano secondo i principi dell'agricoltura biologica, che era una delle condizioni necessarie per lavorare in accordo con le loro convinzioni, ma anche per rispettare questi terroir eccezionali che amano tanto. Scelgono appezzamenti che presentano per loro una ricchezza da sfruttare: l'età delle viti provenienti da selezione massale, la qualità dei terreni, l'orientamento.

Lavorano anche ciascuna delle loro cuvée in appezzamenti separati. Dall'Aligoté al Premier Cru, dedicano la stessa cura e la stessa attenzione ai loro vigneti e ai loro vini. 

Lavorando secondo i principi della biodinamica, hanno in programma di ottenere la certificazione Biodyvin.