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Cidre de glace

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Cidre de glace
Un prodotto tipicamente quebecchese per eccellenza, il cidre de glace è prodotto a partire dalle mele. Esistono due metodi di produzione per ottenere il cidre de glace : la crioestrazione (le mele vengono raccolte dopo le prime gelate invernali) o la crioconcentrazione (il succo di mela viene lasciato al freddo durante l'inverno)
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