Pazo de Galegos

Pazo de Galegos è una piccola cantina a conduzione familiare fondata nel 1990. Situata nella parte alta della Valle dell'Ulla, nella provincia di A Coruña, a 15 km da Santiago de Compostela, il suo obiettivo è quello di produrre vini che siano un vero riflesso del terroir.

Il Pazo de Galegos possiede 4 ettari di vigneto e altrettanti ettari affittati a produttori locali. Le vigne si trovano a un'altitudine media di 226 metri. In questa valle dal clima oceanico e dalle sfumature mediterranee, i terreni sono prevalentemente sabbiosi e limosi, ideali per la vite. Le viti sono coltivate in modo tradizionale, ma sostenibile.

Il motto di Pazo de Galegos è produrre vini onesti, senza correzioni enologiche. Il lavoro rigoroso in vigna assicura la migliore qualità possibile. Dopo la vendemmia, i vini evolvono lentamente, al loro ritmo. Il risultato sono vini di grande complessità e personalità. Anche gli alcolici e i liquori sono prodotti con la stessa filosofia.