Pazo de Galegos

Pazo de Galegos è una piccola cantina a conduzione familiare fondata nel 1990. Situata nella parte superiore della valle dell'Ulla, nella provincia di La Coruña, a 15 km da Santiago de Compostela, il suo obiettivo è quello di produrre vini che siano il vero riflesso del terroir.

Pazo de Galegos dispone di 4 ettari di vigneti e altrettanti affittati a produttori locali. I vigneti si trovano ad un'altitudine media di 226 metri. In questa valle dal clima oceanico, con connotazioni "mediterranee", i terreni sono prevalentemente limosi-sabbiosi, perfetti per la vite. La coltivazione è tradizionale, ma comunque ragionata.

Il motto di Pazo de Galegos è produrre vini onesti, senza correzioni enologiche. Il lavoro rigoroso in vigna permette di ottenere la migliore qualità possibile. Dopo la vendemmia, i vini evolvono lentamente, al loro ritmo. Il risultato sono vini di grande complessità e personalità. Anche i distillati e i liquori sono prodotti con la stessa filosofia.