Vini spagnoli

In Spagna, la viticoltura fu introdotta dai Fenici, sviluppata dai Greci e strutturata dai Romani. Nonostante le invasioni barbariche che la misero a dura prova, il vigneto spagnolo si preservò, anche sotto l’occupazione dei Mori. Naturalmente, la «Reconquista» e i nuovi sbocchi commerciali offerti dalle colonie facilitarono la ripresa dell’espansione del vigneto. Senza dubbio la fillossera nel XIX secolo e la guerra civile nel XX secolo hanno inferto i colpi più duri alla viticoltura spagnola. Infine, è solo negli ultimi cinquant’anni che l’industria vitivinicola spagnola si è riorganizzata, grazie in particolare al ritorno alla democrazia e all’ingresso dellaSpagna nell’Unione europea.

Il vigneto spagnolo copre oggi una superficie di circa 1.100.000 ettari, distribuiti in tutte le regioni del paese. Costituisce così il più grande vigneto del mondo per superficie, anche se questa è notevolmente diminuita negli ultimi anni. La maggior parte delle coltivazioni beneficia di un clima mediterraneo, mentre una piccola parte dei terreni coltivati è soggetta a un clima più oceanico, come quelli nella parte occidentale del paese, in Galizia, o a sud-ovest di Siviglia. I migliori vigneti si trovano sugli altipiani tra i 500 e gli 800 m di altitudine, dove il sole è meno intenso e le notti sono più fresche.

Il vinospagnolo è tutelato da una sessantina di denominazioni di origine (Denominación de Origen e Denominación de Origen Calificada), a loro volta raggruppate in 12 regioni di produzione di cui i viticoltori possono rivendicare l’origine, in mancanza di una denominazione controllata, proprio come i vini di paese in Francia. Le denominazioni di origine più rinomate sono senza dubbio quelle di Rioja, Ribera del Duero e, naturalmente, Jerez (Xérès). I vitigni hanno saputo mantenere la loro identità e sono costituiti principalmente da Grenache, Tempranillo, Monastrell, Carignan o Merlot per i vini rossi e da Macabeux, Grenache bianco, Malvasia, Palomino e Parellada per i vini bianchi.

Scoprite le tenute spagnole: Luis Canas, Vega Sicilia, Enate, Exopto, Borsao, Aalto

Scoprite anche le denominazioni spagnole: Tierra de Castilla, Cava, Campo de Borja, Jumilla, Carinena, Navarra, Baixas, Somontano.