Bodega Liberalia

Bodega Liberalia è un'azienda a conduzione familiare situata nella prestigiosa denominazione di origine Toro, nella provincia di Zamora. L'azienda è stata fondata nel 2000 da Juan Antonio Fernandez, uno dei produttori più talentuosi e impegnati nel miglioramento della D.O. Toro

Il vitigno principe di Bodega Liberalia è il rosso di Toro, un adattamento al terroir del vitigno Tempranillo (o Tinto Fino). La famiglia possiede anche vigneti coltivati con vitigni autoctoni a bacca bianca: gli antichi moscato a chicco piccolo, malvasia e albillo.

Alla Bodega Liberalia, la vendemmia è interamente manuale e la coltivazione della vite è effettuata in modo ragionato. La vinificazione avviene in modo tradizionale, a temperature controllate. I vini destinati all'affinamento e all'invecchiamento vengono trasferiti in barrique bordolesi di rovere francese e americano, collocate a 10 metri di profondità nel sottosuolo. Le caratteristiche della cantina consentono di mantenere una temperatura costante bassa durante tutto l'anno e un'umidità relativa compresa tra il 65% e l'85%.