Bodega Liberalia

Bodega Liberalia è un'azienda a conduzione familiare con sede nella prestigiosa Denominazione di Origine Toro, nella provincia di Zamora. La cantina è stata fondata nel 2000 da Juan Antonio Fernandez, uno dei produttori più talentuosi impegnati nel miglioramento della D.O. Toro.

Il vitigno principe di Bodega Liberalia è il Toro rosso, un adattamento al terroir della varietà Tempranillo (o Tinto Fino). La famiglia possiede anche vigneti coltivati con varietà autoctone di uve bianche: l'ancestrale Muscat à petits grains, la Malvasia e l'Albillo.

Alla Bodega Liberalia le uve sono raccolte interamente a mano e le viti sono coltivate con metodi sostenibili. La vinificazione avviene in modo tradizionale, a temperatura controllata. I vini destinati alla maturazione e all'invecchiamento vengono trasferiti in botti bordolesi di rovere francese e americano, collocate a 10 metri di profondità. Le caratteristiche della cantina garantiscono una bassa temperatura costante tutto l'anno e un'umidità relativa compresa tra il 65% e l'85%.