Con il suo 7% di alcol e una presenza evidente di malto,la Birra di Natale offre al naso aromi di pane cotto, frutta (prugne) e liquirizia, esaltati in bocca da un sapore dolce. La sua amarezza è media e i suoi aromi di luppolo sono leggeri.
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Occhio
colore marrone
Naso
aromi di pane cotto, prugna secca, liquirizia
Bocca
sapore dolce, amarezza media, leggere note di luppolo
Servire
a 4-8°C
Bere da
2017
Bere prima
2018
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con tacchino alle castagne, foie gras, selvaggina in salsa, tarte tatin.
Guide Hachette des Bières
Azienda valutata (guida 2018) Birre premiate (Le birre di questo produttore vengono regolarmente premiate dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Christophe Fargier si forma all'inizio degli anni '90 negli Stati Uniti e nel 1997 apre il Ninkasi a Lione, nel quartiere di Gerland. Il suo concept è unico in Francia: affiancare a un birrificio un bar-ristorante che propone anche concerti. Quando il birrificio diventa troppo piccolo, tutti si trasferiscono a Tarare, in un'antica tintoria con struttura metallica Eiffel. Nel 2016, Lione conta sette bar-ristoranti Ninkasi, che perpetuano la ricca tradizione birraria lionese. Tutte le birre sono prodotte con alta fermentazione, senza coloranti né aromi artificiali, e non sono pastorizzate.