Con i suoi 7% di alcol e una jelaste presenza di malto, la Birra di Natale offre al naso aromi di pane cotto, frutta (prugne secche) e liquirizia, esaltati al palato da un sapore dolce. La sua amarezza è media e i suoi aromi di luppolo sono lievi.
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Occhio
colore marrone
Naso
aromi di pane appena sfornato, prugna secca e liquirizia
Palato
sapore dolce, amaro moderato, lievi note di luppolo
Servire
a 4-8°C
Bere da
2017
Bere prima
2018
Abbinamenti cibo-vino
si abbina bene a un tacchino con le castagne, al foie gras, alla selvaggina in salsa e alla tarte tatin
Guide Hachette des Bières
Azienda valutata (guida 2018) Birre premiate (Le birre di questo produttore vengono regolarmente premiate dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Christophe Fargier si è formato all'inizio degli anni '90 negli Stati Uniti e nel 1997 ha aperto il Ninkasi a Lione, nel quartiere di Gerland. Il suo concept è unico in Francia: unire un birrificio a un bar-ristorante che ospita anche concerti. Quando il birrificio diventa troppo piccolo, tutti si trasferiscono a Tarare, in un'ex tintoria con struttura metallica Eiffel. Nel 2016, Lione conta sette bar-ristoranti Ninkasi, che perpetuano la ricca tradizione birraria lionese. Tutte le birre sono prodotte ad alta fermentazione, senza coloranti né aromi artificiali, e non sono pastorizzate.