«Questa Triple dai riflessi dorati e ramati, una delle prime Triple della regione Champagne-Ardennes, è coronata da una schiuma imponente. Il profumo, molto espressivo, rivela immediatamente note fruttate: frutta gialla matura seguita da cereali tostati. All’attacco, l’effervescenza è vivace, poi la consistenza si dispiega, ampia e avvolgente al palato, occupandone tutto lo spazio. La base maltata è ben presente. I sapori dominanti di frutta candita e frutta cotta prevalgono, seguiti dalle spezie (chiodi di garofano, pepe). Il dolce non prende il sopravvento, il finale pepato è sorprendente, con una lunga persistenza. Questa Triple in versione champenoise possiede un'eleganza rara, carattere e un equilibrio notevole. » (Le Guide Hachette des Bières)
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Occhio
Colore dorato-ramato, schiuma bianca e abbondante
Naso
Intenso ed espressivo, con note di frutta gialla, cereali tostati e spezie (coriandolo, zenzero)
Palato
Caldo e generoso, rotondo, con una consistenza ampia, spiccati aromi di frutta candita e un finale persistente sulle note speziate (chiodi di garofano, pepe).
Servire
a 10-12 °C in un bicchiere svasato
Bere da
2018
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a tajine, al curry di agnello o al formaggio Maroilles.
Guide Hachette des Bières
Vino premiato Birre regolarmente premiate
Categoria valutata Birre premiate (Le birre di questo produttore vengono regolarmente premiate dalla guida)
A proposito del vino:
Questa Triple dal colore dorato e ramato, una delle prime Triple della regione Champagne-Ardennes, è coronata da una schiuma imponente. Al naso, molto espressivo, si percepisce immediatamente la frutta, in particolare frutta gialla matura seguita da note di cereali tostati. All’attacco, l’effervescenza è vivace, poi la consistenza si dispiega, ampia e avvolgente al palato, occupandone tutto lo spazio. La base maltata è ben presente. I sapori dominanti di frutta candita e frutta cotta prevalgono, seguiti dalle spezie (chiodi di garofano, pepe). Il dolce non prende il sopravvento, il finale pepato è sorprendente, con una lunga persistenza. Questa Triple in versione champenoise possiede un'eleganza rara, carattere e un equilibrio notevole.
Informazioni sulla tenuta:
Sommepy-Tahure, nell'Argonne, la principale regione produttrice di cereali e malto in Francia, è la terra natale di Jean-Bernard Guyot. Si è stabilito in una tipica fattoria della regione dove nel 1859 esisteva un birrificio. Questo birraio, nonché agricoltore, è un fervente difensore del patrimonio rurale e storico in cui opera: le sue birre di Valmy, simbolo nazionale della Repubblica. Il progetto che aveva in mente da tempo sta prendendo forma: costruire un birrificio autonomo. Già dotato di pannelli fotovoltaici, una caldaia a biomassa, un impianto di depurazione e un pozzo, ha realizzato piantagioni agroforestali nella fattoria, lavora personalmente i suoi lieviti e si è persino lanciato nella produzione di un formaggio stagionato alla birra. Anno dopo anno, trasforma i suoi sogni in realtà.