Di colore dorato e ricoperta da una bella schiuma vellutata, questa splendida bionda è un sottile equilibrio tra una discreta nota amara e una dolcezza zuccherina. Rotonda e fruttata, con aromi di malto e cereali leggermente affumicati, il finale si conclude con una leggera nota amara che prolunga i sapori. Una birra bionda artigianale dalla forte personalità che conquisterà gli intenditori.
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Occhio
dorata, con una leggera schiuma vellutata
Naso
malti, lieviti, leggermente affumicato.
Palato
Rotondo, con sentori di malto e lievito, lievi note di biscotti e cereali affumicati. Persistenza con un finale leggermente amaro.
Servire
a 10°C
Bere a partire da
2018
Apogeo
2018
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a crauti, cozze o formaggi a pasta cotta.
Guide Hachette des Bières
Valutazione del produttore Birre premiate (Le birre di questo produttore vengono regolarmente premiate dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Sommepy-Tahure, nell'Argonne, la principale regione produttrice di cereali e malti in Francia, è la terra natale di Jean-Bernard Guyot. Si è stabilito in una tipica fattoria della regione, dove già nel 1859 sorgeva un birrificio. Questo birraio, nonché agricoltore, è un fervente difensore del patrimonio rurale e storico in cui opera: le sue birre di Valmy, simbolo nazionale della Repubblica. Il progetto che aveva in mente da tempo sta prendendo forma: costruire un birrificio autosufficiente. Già dotato di pannelli fotovoltaici, di una caldaia a biomassa, di un impianto di depurazione e di un pozzo, ha realizzato piantagioni agroforestali nella fattoria, prepara personalmente i propri lieviti e si è persino lanciato nella produzione di un formaggio stagionato alla birra. Anno dopo anno, trasforma i suoi sogni in realtà.