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Château Auzias

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Situato in una splendida villa gallo-romana risalente al 416 d.C., lo Château Auzias è la tenuta più estesa della denominazione Cabardès, con una superficie di 160 ettari, di cui 80 ettari a vigneto. Situato a Pennautier, nei pressi della città di Carcassonne, lo Château Auzias ha vissuto una rinascita nel 1998 sotto l’impulso di Dominique Auzias, oggi affiancato dai suoi quattro figli. La tenuta si è ampliata, unendosi al vicino Château Paretlongue a seguito di un’eredità familiare: sono stati ristrutturati il vigneto, le cantine e la struttura commerciale.

La denominazione Cabardès è nota per i suoi assemblaggi singolari per la regione, che introducono vitigni bordolesi nei terreni della Linguadoca: cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot assemblati ai tradizionali grenache e syrah. I vigneti si estendono dai pendii ghiaiosi della Montagne Noire alle rive sabbiose del Fresque, beneficiando di un microclima a metà strada tra le influenze mediterranee e oceaniche. I vini rossi rappresentano l’85% della produzione e i vini rosati il 15% della denominazione.

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