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Château Auzias

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Situato in una splendida villa gallo-romana risalente al 416 d.C., lo Château Auzias è la tenuta più estesa della denominazione Cabardès, con una proprietà di 160 ettari, di cui 80 coltivati a vigneto. Situato nei pressi della città di Carcassonne, a Pennautier, lo Château Auzias ha vissuto una rinascita nel 1998 sotto l’impulso di Dominique Auzias, oggi affiancato dai suoi quattro figli. La tenuta si è ampliata, unendosi al vicino Château Paretlongue, in seguito a un’eredità familiare: ristrutturazione del vigneto, delle cantine e della struttura commerciale.

La denominazione Cabardès è nota per i suoi assemblaggi singolari per la regione, che introducono vitigni bordolesi nelle terre della Linguadoca: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot assemblati ai tradizionali Grenache e Syrah. I vigneti si estendono sui pendii ghiaiosi della Montagne Noire fino alle rive sabbiose del Fresque, beneficiando di un microclima tra influenze mediterranee e oceaniche. I vini rossi rappresentano l'85% della produzione e i vini rosati il 15% della denominazione.

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