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Château de Gaure
Dal 2005, la famiglia FABRE, viticoltori di padre in figlio da cinque generazioni, è entrata a far parte della lunga storia dello Château de Gaure.
Il vigneto, che si estende su 66 ettari, è costituito da diversi terroir:
Château de Gaure e Campagne-sur-Aude nella denominazione AOC Limoux, Latour-de-France e i suoi dintorni nella denominazione AOC Roussillon.
Dalla vigna alle cantine, Pierre FABRE rispetta i principi fondamentali della natura per lasciare che si esprimano le peculiarità dei terroir dello Château de Gaure. Certificato in agricoltura biologica dal 2008, il passaggio alla biodinamica è stato avviato nel 2018.
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