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Eau de vie de vins
Le acquaviti di vino vantano una lunga storia legata alla vite e alla scoperta dell’alambicco. Ne esistono numerose in Francia, alcune delle quali godono di grande fama in tutto il mondo.
Le acquaviti di vino hanno origine da un vino o da un assemblaggio di vini che viene successivamente distillato. I vitigni variano a seconda delle regioni.
Le acquaviti di vino derivano dalla distillazione di vini con gradazione alcolica inferiore all’86%. L’apparecchio di distillazione, il periodo di distillazione e l’eventuale presenza di un periodo di invecchiamento in botte sono invece specifici per ogni regione o denominazione.
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