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Topa

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Il marchio Topa, una realtà basca di recente fondazione con sede a Bidart (Pirenei Atlantici), ha iniziato la sua avventura nel 2016, con l’obiettivo di produrre un sidro artigianale, di chiara identità basca, 100% locale e 100% naturale. Il sidro Topa È prodotto con una varietà di mele, circa 12 varietà diverse, non trattate e di produzione locale, per citarne alcune (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli,...). Questo sidro basco viene prodotto nel rispetto delle tradizioni, con una fermentazione lenta, naturale e a bassa temperatura che dura circa 4 mesi.

In lingua basca , “Topa” significa “L’incontro” ed è proprio questo l’aspetto su cui puntano i suoi creatori. Con questo sidro di nuova generazione, Topa conferisce un tocco di modernità a questa bevanda storica dei Paesi Baschi e punta sulla convivialità e sui momenti di relax trascorsi sorseggiando una bevanda dalle bollicine delicate, tra le montagne e l’oceano.

Lo sviluppo della coltivazione delle mele nei Paesi Baschi risale ufficialmente al XII secolo e la produzione di sidro su larga scala proseguì fino al XVIII secolo, per poi subire un improvviso calo. Solo negli anni ’90 si è assistito a una nuova rinascita di questa bevanda locale, che le ha permesso di riconquistare un posto di rilievo nel mondo basco.

Maggiori informazioni sul sito di Topa