Côtes-de-Bergerac

La denominazione Côtes-de-Bergerac è una delle denominazioni del terroir di Bergerac riconosciute dal decreto dell'11 settembre 1936 per i vini rossi o bianchi prodotti nel distretto di Bergerac secondo una zona stabilita e definita dall'INAO.

I vigneti della Côtes-de-Bergerac sono attraversati da est a ovest dalla Dordogna e irrigati da molti dei suoi affluenti. Dal punto di vista geologico, le formazioni esposte nella regione sono essenzialmente legate ai periodi Terziario e Quaternario. I vigneti della Côtes-de-Bergerac sono piantati su colline soleggiate (boulbènes e terreforts calcarei delle colline di Monbazillac) e plateaux (plateaux calcarei terziari e ghiaie quaternarie) su entrambe le sponde della Dordogna. Si tratta di terroir di carattere, perfettamente valorizzati da aziende come Château Tour des Gendresl, Vignoble des Verdots e Domaine de l'Ancienne Cure.

I vini rossi della Côtes-de-Bergerac sono ottenuti dalle migliori selezioni di ciascun viticoltore, spesso invecchiate in botte. Corrispondono a un tipo di vino più corposo del Bergerac rosso e non a un'area geografica. La Côtes-de-Bergerac è soggetta a rese inferiori rispetto al Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec conferiscono ai vini rossi Côtes-de-Bergerac il loro intenso colore scuro. Strutturati e complessi, presentano aromi di frutta candita come le prugne. La loro eccezionale struttura tannica conferisce loro un eccellente potenziale di invecchiamento. Raggiungono il loro pieno potenziale intorno ai 5 o 6 anni e possono essere conservati per altri 5-10 anni a seconda dell'Annate. I vini bianchi della Côtes-de-Bergerac si dividono in tre categorie: demi-sec, moelleux e doux, a seconda del loro contenuto zuccherino. Le Côtes-de-Bergerac dolci rappresentano la maggior parte della produzione. Sono prodotti da un assemblaggio di 3 varietà di uve classiche, Semillon, Sauvignon e Muscadelle, con il Semillon come varietà preferita.