Côtes-de-Bergerac

La denominazione Côtes-de-Bergerac è una delle denominazioni del territorio di Bergerac riconosciute dal decreto dell'11 settembre 1936 per i vini rossi o bianchi provenienti dal distretto di Bergerac, conformemente a una zona stabilita e definita dall'INAO.

Il vigneto delle Côtes-de-Bergerac è attraversato da est a ovest dalla Dordogna e irrigato da numerosi suoi affluenti. Dal punto di vista geologico, le formazioni affioranti della regione sono essenzialmente legate al Terziario e al Quaternario. I vigneti delle Côtes-de-Bergerac si estendono su paesaggi collinari (boulbènes e terreforts calcarei delle colline di Monbazillac) e altipiani (altipiani calcarei del Terziario e ghiaie del Quaternario) ampiamente soleggiati, su entrambe le rive della Dordogna. Qui si trovano terroir di carattere perfettamente valorizzati da tenute quali lo Château Tour des Gendres, il Vignoble des Verdots o il Domaine de l'Ancienne Cure.

I vini rossi delle Côtes-de-Bergerac provengono dalle migliori selezioni di ciascun viticoltore e beneficiano molto spesso di un affinamento in botte. Si tratta di un tipo di vino più corposo rispetto al Bergerac rosso e non di una zona geografica. I Côtes-de-Bergerac hanno una resa inferiore rispetto al Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec conferiscono ai vini rossi Côtes-de-Bergerac questo intenso colore scuro. Strutturati e complessi, presentano aromi di frutta candita come la prugna secca. La loro eccezionale struttura tannica conferisce loro un'ottima attitudine all'invecchiamento. Raggiungono il pieno splendore verso i 5 o 6 anni e possono resistere ancora dai 5 ai 10 anni a seconda Annate. I vini bianchi delle Côtes-de-Bergerac si dividono in tre categorie: demi-sec, moelleux e doux, a seconda del loro contenuto di zucchero. I Côtes-de-Bergerac Moelleux rappresentano la maggior parte della produzione. Sono ottenuti dall'assemblaggio di 3 vitigni classici, Sémillon, Sauvignon e Muscadelle, con il Sémillon come vitigno preferito.