Château de Malleret

Het Château de Malleret vindt zijn oorsprong in de 16e eeuw. Het domein was eigendom van Pierre Eyquem, die in 1560 overleed. Een perceel wijngaarden, genaamd "Peyquem", getuigt nog steeds van deze lange geschiedenis.

Een van de grote troeven van de wijngaard van het Château de Malleret is de prachtige diversiteit van het terroir. De 57 hectare wijngaarden strekken zich uit over de grindgronden van de Garonne en over een grind- en zandplateau. Het snoeien op Château de Malleret is verre van "laag werk", maar wordt beschouwd als een van de meest nobele taken, een ware liefdesrelatie tussen de wijnstok en degene die hem vormgeeft. Zo wordt deze essentiële activiteit, die onmisbaar is voor de kwaliteit van Jaargang , weer in ere hersteld.

Bij Château de Malleret wordt gesnoeid volgens de enkele en dubbele Guyot-methode, en op bepaalde percelen volgens de Cordon de Royat-methode. Deze techniek, die in de Médoc weinig wordt toegepast, is ideaal om een onmiskenbare opbrengstkwaliteit en een ongeëvenaarde esthetische eenheid te garanderen. Door slechts om de andere knop te snoeien, is de wijnstok luchtiger en zijn de trossen minder compact, waardoor het risico op rot wordt vermeden.

Tijdens de oogst heerst er grote bedrijvigheid in de cuvier. De druiven worden in een trillende bak gegoten die, zonder ze te pletten, zorgt voor een perfecte uitlek van de bessen en een gelijkmatige verdeling op de sorteertafel: rondom verwijderen 14 mensen met de hand de laatste nog zichtbare plantendelen.

De rijpingscyclus die op Château de Malleret wordt toegepast, heeft als belangrijkste doel de aroma's zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen, concreet gezegd: te voorkomen dat ze worden "gesmoord" en de beste balans te vinden: de lichte houttoets maakt de wijn compleet met een mooie soepele tanninestructuur, lengte, elegantie en aangename vanille-accenten.