Château de Malleret

Het kasteel van Malleret dateert uit de 16e eeuw. Het domein was eigendom van Pierre Eyquem, die in 1560 overleed. Een perceel wijngaard, "Peyquem" genaamd, getuigt nog steeds van deze lange geschiedenis.

Een van de grote rijkdommen van de wijngaard van Château de Malleret is de prachtige diversiteit aan terroir. De 57 hectare aan wijngaarden strekken zich uit over het grind van de Garonne en een grind- en zandplateau. Het snoeien op Château de Malleret is allesbehalve een 'vuile klus', maar juist een nobele taak. Het is een ware liefdesrelatie tussen de wijnstok en degene die hem vormgeeft. Zo wordt de waardigheid van deze essentiële activiteit hersteld, die onmisbaar is voor de kwaliteit van de Jaargang toekomst.

Op Château de Malleret passen we de enkele Guyot- en dubbele Guyot-snoei toe, plus de Royat-cordonsnoei op bepaalde percelen. Deze techniek, die in de Médoc zelden wordt toegepast, is ideaal om een onbetwistbare kwaliteit van de opbrengst en een weergaloze esthetische eenheid te garanderen. Door elke tweede knop te snoeien, wordt de plant luchtiger en worden de trossen minder compact. Zo wordt het risico op rotting verkleind.

De kuipruimte is tijdens de oogst het toneel van grote opwinding. De druiven worden in een trilbak gegoten, die ervoor zorgt dat de bessen perfect uitlekken zonder te pletten en gelijkmatig worden verdeeld over de sorteertafel: daaromheen verwijderen 14 personen handmatig de laatste overgebleven plantendelen.

De rijpingscyclus die op Château de Malleret wordt toegepast, heeft als voornaamste doel de aroma's zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen, concreet gezegd, te voorkomen dat ze worden "verstikt" en de beste balans te vinden: de lichte eikenhouten toetsen completeren de wijn met een mooie tannineachtige soepelheid, lengte, elegantie en aangename vanilletoetsen.