Château de Malleret

Het Château de Malleret vindt zijn oorsprong in de 16e eeuw. Het landgoed was eigendom van Pierre Eyquem, die in 1560 overleed. Een perceel wijngaarden, genaamd "Peyquem", getuigt nog steeds van deze lange geschiedenis.

Een van de grote rijkdommen van de wijngaard van het Château de Malleret is de prachtige diversiteit van het terroir. De 57 hectare wijngaarden strekken zich uit over grindgronden uit de Garonne en over een grind- en zandplateau. Het snoeien op het Château de Malleret is verre van „laag werk“, maar wordt beschouwd als een van de meest nobele taken, een ware liefdesrelatie tussen de wijnstok en degene die haar vormgeeft. Zo wordt deze essentiële activiteit, die onmisbaar is voor de kwaliteit van de toekomstige „ Jaargang “, weer in ere hersteld.

Op Château de Malleret wordt gesnoeid volgens de enkele en dubbele Guyot-methode, en op sommige percelen volgens de Cordon de Royat-methode. Deze techniek, die in de Médoc weinig wordt toegepast, is ideaal om een onbetwistbare opbrengstkwaliteit en een onvergelijkbare esthetische eenheid te garanderen. Door om de andere knop te snoeien, krijgt de wijnstok meer lucht, zijn de trossen minder compact en wordt het risico op rot voorkomen.

In de wijnkelder heerst tijdens de oogst een grote drukte. De druiven worden in een trillende ‘conquet’ gegoten, die ervoor zorgt dat de bessen – zonder te worden geplet – perfect worden uitgelekt en gelijkmatig over de sorteertafel worden verdeeld: rondom verwijderen 14 mensen met de hand de laatste nog zichtbare plantaardige resten.

De rijpingscyclus die op Château de Malleret wordt toegepast, heeft als belangrijkste doel de aroma’s zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen, met andere woorden: te voorkomen dat ze worden ‘verstikt’ en het beste evenwicht te vinden: de lichte houttoets vervolmaakt de wijn met een mooie soepelheid in de tannines, een lange afdronk, elegantie en aangename vanille-accenten.