Bâtard-Montrachet

DeAppellatie met gecontroleerde oorsprong (AOC) Bâtard-Montrachet is een Grand Cru- Appellatie t uit de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Op het etiket moet de aanduiding „Grand Cru” verplicht direct onder de naam van elk van deze „ Appellaties ” staan, in hetzelfde lettertype. DeAppellatie Bâtard-Montrachet Grand Cru heeft betrekking op de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.

In Montrachet zijn de bodems dun op harde kalksteen, doorkruist door een strook roodachtige mergel. In Bâtard zijn de bruine, kalkrijke bodems aan de voet van de heuvel dikker en kleiachter. De elf hectare wijngaarden met de classificatie Bâtard-Montrachet Grand Cru leveren slechts een beperkte productie op van ongeveer 500 hectoliter per jaar.

DeAppellatie van de Bâtard-Montrachet Grand Cru-wijnen produceert uitsluitend witte wijnen, die worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Chardonnay. Hoewel er nuances bestaan tussen de verschillende ‘climats’, hebben ze toch gemeenschappelijke kenmerken. Met een goudkleurige kleur met smaragdgroene schitteringen, die met de jaren geler wordt, doet het bouquet van de witte Bâtard-Montrachet denken aan boter en warme croissants, varens, gedroogd fruit, kruiden en honing. De body en het bouquet zijn niet meer van elkaar te onderscheiden, zozeer versmelten structuur en harmonie tot een perfect geheel. Romig en stevig, droog en strelend, omhullend en diepgaand: hij bezit alle charmes onder een onverzettelijk karakter. De Bâtard-Montrachet-cru’s , aangeboden door Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn waardige vertegenwoordigers van de uitmuntendheid van deAppellatie.