Bâtard-Montrachet

Appellatie Contrôlée (AOC) Bâtard-Montrachet is een Appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Op het etiket moet de aanduiding Grand Cru verplicht direct onder de naam van elk van deze Appellaties worden vermeld, Appellaties een lettergrootte die identiek is aan die van de appellatienaam.Appellatie Bâtard-Montrachet Grand Cru omvat de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.

In Montrachet zijn de bodems dun op harde kalksteen, doorkruist door een strook roodachtige mergel. In Bâtard zijn de bodems aan de voet van de heuvels dikker en kleiachter, met een bruin-kalkachtige samenstelling. De elf hectare wijngaarden met de classificatie Bâtard-Montrachet Grand Cru leveren slechts een beperkte productie op van ongeveer 500 hectoliter per jaar.

De appellatie Bâtard-Montrachet Grand Cru produceert uitsluitend witte wijnen, die worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Chardonnay. Hoewel er nuances zijn tussen de verschillende climats, hebben ze ook gemeenschappelijke kenmerken. Onder een gouden kleur met smaragdgroene schitteringen, die met de jaren geler wordt, doet het bouquet van de witte Bâtard-Montrachet-wijn denken aan boter en warme croissants, varens, gedroogd fruit, kruiden en honing. De body en het bouquet zijn niet meer te onderscheiden, zozeer versmelten structuur en harmonie tot een perfect geheel. Romig en stevig, droog en streelzacht, omhullend en diep, bezit hij alle charmes onder een onverzettelijk karakter. De cru's van Bâtard-Montrachet , aangeboden door Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn waardige vertegenwoordigers van de uitmuntendheid vanAppellatie.