Bâtard-Montrachet

Appellatie contrôlée Bâtard-Montrachet is een Appellatie Cru van de Côte de Beaune, in de Côte-d'Or. Op het etiket moet de benaming Grand Cru verplicht direct onder de naam van elk van deze Appellaties worden vermeld Appellaties een identiek lettertype.Appellatie Bâtard-Montrachet Grand Cru betreft de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne Montrachet.

In Montrachet zijn de bodems dun op harde kalksteen, doorkruist door een strook roodachtige mergel. In Bâtard zijn de bodems bruin, kalkrijk en dikker en kleiachtiger aan de voet van de heuvels. De elf hectare wijngaarden met de classificatie Bâtard-Montrachet Grand Cru staan slechts een beperkte productie van ongeveer 500 hectoliter per jaar toe.

De appellatie Bâtard-Montrachet Grand Cru produceert uitsluitend witte wijnen, die worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Chardonnay. Hoewel er nuances zijn tussen de verschillende klimaten, hebben ze ook gemeenschappelijke kenmerken. Onder een gouden kleur met smaragdgroene reflecties, die met de leeftijd geler wordt, doet het bouquet van de witte Bâtard-Montrachet denken aan boter en warme croissants, varens, gedroogd fruit, kruiden en honing. Het lichaam en het bouquet zijn niet meer te onderscheiden, zo perfect versmelten structuur en harmonie tot een geheel. Romig en stevig, droog en streelzacht, omhullend en diep, bezit hij alle charmes onder een onverzettelijk karakter. De cru's van Bâtard-Montrachet , aangeboden door Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn waardige vertegenwoordigers van de uitmuntendheid vanAppellatie.