Arnaud Combier

Arnaud Combier, gevestigd aan de zuidelijke rand van Bourgondië en aan de poorten van de Beaujolais, heeft een rijke carrière opgebouwd waarin respect voor de natuur centraal staat – een visie die tot uiting komt in zijn wijnen, die grotendeels biologisch of zelfs ‘nature’ zijn.

Dit voortdurende streven heeft Arnaud Combier in de eerste plaats te danken aan zijn verblijf in Beaune, waar hij aanvankelijk zijn opleiding volgde, en vervolgens in het hart van de wijngaarden bij gerenommeerde domeinen in de Mâconnais en Chablis. Eind jaren negentig nam hij de familiewijngaarden over en creëerde daar gedurende meerdere jaren cuvées die zowel nauwkeurig als expressief waren. 

Gesterkt door zijn kennis en ervaring stort Arnaud Combier zich in het grootste avontuur: het maken van cuvées volgens zijn filosofie om de vrucht zo veel mogelijk te respecteren. Zo creëert hij wijnen die emotie oproepen, die uitnodigen tot delen en die zo dicht mogelijk bij het leven staan. 

Verzorgde bodems, dichte aanplant, het vermijden van chemische middelen, respect voor de natuurlijke cycli van de plant, gisting met inheemse gisten en vinificatie met hele trossen, en ten slotte een beperking van de toevoeging van zwavel: Arnaud Combier sluit geen enkele oplossing voor duurzame ontwikkeling uit om complete wijnen te creëren met een eerlijk en herkenbaar terroir, zowel in de wijngaard als in de kelder. Een ware ontdekking.