Criots-Bâtard-Montrachet

Appellatie Contrôlée (AOC) Criots-Bâtard-Montrachet is sinds 1937 een Appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Op het etiket moet de benaming „Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru” direct onder de naam van elk van deze Appellaties worden vermeld, Appellaties hetzelfde lettertype.Appellatie heeft uitsluitend betrekking op de gemeente Chassagne-Montrachet.

De AOC Criots-Bâtard-Montrachet ligt op een hoogte tussen 240 en 250 meter en is gericht naar het oosten en het zuiden. In Montrachet zijn de bodems dun op harde kalksteen, doorkruist door een strook roodachtige mergel. De 1,57 hectare wijngaarden met de classificatie Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru leveren slechts een zeer beperkte productie op van ongeveer 73 hectoliter per jaar, wat deze wijn tot een buitengewoon zeldzame wijn maakt.

DeAppellatie Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru produceert uitsluitend witte wijnen, die worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Chardonnay. Hoewel er nuances bestaan tussen de verschillende climats, hebben ze toch gemeenschappelijke kenmerken. Onder een gouden kleur met smaragdgroene schitteringen, die met de jaren geler wordt, roept het bouquet van deze witte wijn associaties op met boter en warme croissants, varens, gedroogd fruit, kruiden en honing. De body en het bouquet zijn niet meer van elkaar te onderscheiden, zozeer versmelten structuur en harmonie tot een perfect geheel. Romig en stevig, droog en streelzacht, omhullend en diepgaand: hij bezit alle charmes onder een onverzettelijk karakter. Het uitzonderlijke karakter van de wijnen vanAppellatie Criots-Bâtard-Montrachet komt ten volletot zijn recht dankzij het werk van met name het huis Chanson Père et Fils, het Domaine d’Auvenay en het Domaine Roger Belland.