Criots-Bâtard-Montrachet

DeAppellatie met gecontroleerde oorsprong (AOC) Criots-Bâtard-Montrachet is sinds 1937 een Grand Cru- Appellatie e van de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Op het etiket moet de benaming Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru onmiddellijk onder de naam van elk van deze wijnen Appellaties worden vermeld, in een identiek lettertype. DeAppellatie Criots-Bâtard-Montrachet heeft uitsluitend betrekking op de gemeente Chassagne-Montrachet.

De AOC Criots-Bâtard-Montrachet ligt op een hoogte tussen 240 en 250 meter en is gericht naar het oosten en het zuiden. In Montrachet zijn de bodems dun op harde kalksteen, doorkruist door een strook roodachtige mergel. De 1,57 hectare wijngaarden die zijn geclassificeerd als Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru leveren slechts een bescheiden productie op van ongeveer 73 hectoliter per jaar, wat deze wijn tot een buitengewoon zeldzame wijn maakt.

DeAppellatie van de Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru-wijnen produceert uitsluitend witte wijnen, die worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Chardonnay. Hoewel er nuances zijn tussen de verschillende climats, hebben ze toch gemeenschappelijke kenmerken. Onder een gouden kleur met smaragdgroene schitteringen, die met de jaren geler wordt, roept het bouquet van deze witte wijn associaties op van boter en warme croissants, varens, gedroogd fruit, kruiden en honing. De body en het bouquet zijn niet meer van elkaar te onderscheiden, zozeer versmelten structuur en harmonie tot een perfecte eenheid. Romig en stevig, droog en strelend, omhullend en diepgaand: hij bezit alle charmes onder een onverzettelijk karakter. Het uitzonderlijke karakter van de wijnen uit deAppellatie Criots-Bâtard-Montrachet komt ten volletot zijn recht dankzij het werk van onder meer het huis Chanson Père et Fils, het Domaine d’Auvenay en het Domaine Roger Belland.