La Mancha

De autonome regio Castilië-La Mancha ligt in het centrum van Spanje, tussen Madrid in het noorden en Andalusië in het zuiden.Appellatie Castilla-La Mancha, die al in 1932 werd erkend, kreeg in 1973 de titel van oorsprongsbenaming toegekend. De regio produceert op zichzelf de helft van alle Spaanse wijnen met een wijngaard van bijna 450.000 hectare, hoewel er slechts acht lokale DO's zijn.

De wijnregio Castilla-La Mancha, gelegen op de Meseta Central (centraal plateau) van het Iberisch schiereiland, omvat 182 gemeenten verspreid over de vier provincies Albacete, Ciudad Real, Cuenca en Toledo. De regio bestrijkt dus niet de volledige administratieve regio. De wijngaarden genieten van een extreem continentaal klimaat, met grote temperatuurschommelingen en variabele neerslag, wat de ideale omstandigheden biedt voor een optimale ontwikkeling van de wijnstokken. Deze kenmerken leveren prachtige resultaten op, met name dankzij het werk van Bodega Ercavio.

De witte wijnen vanAppellatie zijn afkomstig van de druivensoorten Airén, Macabeu, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De rode en roséwijnen zijn daarentegen afkomstig van Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Binnen deze omvangrijke productie van Castilla la Mancha moet een onderscheid worden gemaakt tussen jonge wijnen (jóvenes) en traditionele wijnen (tradicionales), die in alle drie de kleuren voorkomen, en rode wijnen van hogere kwaliteit, zoals de Crienza-wijnen (gerijpt op vat), Reserva (minstens 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en 24 maanden op fles) en Gran Reserva (minstens 24 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en 36 maanden op fles).Appellatie ook mousserende wijnen.