21534 klantbeoordelingen

Alain Cavaillès

3.6/5Bekijk 10 beoordelingen

Alain Cavaillès , gevestigd in de Haute Vallée de L'Aude, in de gemeente Magrie, begon zijn avontuur in 1999, toen hij nog een beginner was op dit gebied. Als gepassioneerd wijnbouwer streeft hij bovenal naar een algehele samenhang in alles wat hij onderneemt, en dat geldt zowel voor de wijngaard als voor de wijnbereiding. Het beheer van de wijngaard volgens de biologische en biodynamische landbouwmethode ligt dan ook voor de hand, met als leidend principe voor Alain Cavaillès: respect voor het levende.

In het hart vande Limoux-Appellatie , op het terroir van Autan, zorgen de klei-kalkbodems en de diverse klimatologische invloeden – mediterraan, oceanisch en pyrenees – voor evenwicht en een eigen karakter in de wijnen van het domein Le Moulin de l'Alon.

In deze beroemde „ Appellatie ” van Limoux, waar mousserende witte wijnen de boventoon voeren – zoals de Blanquette de Limoux, de Crémant de Limoux en de witte Limoux – produceert Alain Cavaillès ook uitstekende rode wijnen onder de IGP-benaming „Haute Vallée de l’Aude”. In totaal strekt het domein Le Moulin de l'Alon zich uit over 8,5 hectare, verdeeld over 17 percelen, beplant met 7 druivensoorten: mauzac, chardonnay, chenin, pinot, merlot, syrah en cabernet sauvignon.

Meer informatie op de website van Cavaillès