Mas Seren

De Mas Seren is een wijngaard op 300 meter hoogte in de uitlopers van de Cevennen, die in 2009 volledig door Emmanuelle Schoch is aangelegd. Deze oprechte en gevoelige levensgenieter, afkomstig uit Lyon, vestigde zich op deze unieke plek, die ’s nachts door de sterren wordt verlicht en die de beginnende wijnboerin inspireerde tot de naam van het domein, "Seren" wat ‘ster’ betekent in het Welsh. Zijn aanpak als wijnbouwer wordt bepaald door respect voor deze uitzonderlijke omgeving en het behoud van de biodiversiteit. Midden in een eikenbos liggen de percelen, verdeeld over hellingen met een meer of minder steile hellingsgraad, en worden ze omzoomd door een lappendeken van heggen, bosjes en beekjes. Een mozaïek van bodems en druivensoorten, gecombineerd met een zonnig maar koel klimaat, zorgt ervoor dat de kenmerken van dit terroir optimaal tot hun recht komen.