Mas Seren

De Mas Seren is een wijngaard op 300 m hoogte in de uitlopers van de Cevennen, volledig aangelegd door Emmanuelle Schoch in 2009. Deze oprechte en gevoelige levensgenieter, afkomstig uit Lyon, vestigde zich op deze unieke plek, die 's nachts verlicht wordt door sterren, en inspireerde de nieuwe wijnbouwster tot de naam van het domein, "Seren" wat ster betekent in het Welsh. Zijn benadering van de wijnbouw wordt bepaald door respect voor deze uitzonderlijke omgeving en het behoud van de biodiversiteit. In het hart van een eikenbos liggen de percelen, verdeeld over min of meer steile hellingen, omzoomd door heggen, bosjes en beekjes. Een mozaïek van bodems en druivensoorten en een zonnig maar koel klimaat zorgen ervoor dat de kenmerken van dit terroir zich kunnen vermenigvuldigen.