Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac, gelegen in het achterland van de Hérault, werd in 1970 opgericht door het echtpaar Aimé en Véronique Guibert. De 50 hectare wijngaarden zijn afkomstig van oude, niet-gekloonde druivensoorten. Deze authenticiteit zorgde al snel voor de bekendheid van de Mas de Daumas Gassac-wijn. Dankzij het advies en de hulp van de beroemde oenoloog Emile Peynaud kon het echtpaar in 1978 de eerste Jaargang domein Mas de Damas Gassac creëren. 

Dankzij de grindbodem worden hier talrijke druivensoorten aangeplant, zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah en andere zeldzame variëteiten. Rode, witte en zelfs een mousserende rosé worden met passie en vakmanschap op vat gerijpt.

Franse knowhow

Op deze gronden in de Hérault werkt de familie Guibert met zorg en respect voor de wijngaard. Eén woord is leidend op het domein: het milieu. Om het bos te behouden, heeft de familie besloten om kleine oppervlakten te gebruiken voor hun wijngaarden. De familie Guibert hecht namelijk veel waarde aan het behoud van de ongerepte natuur om hen heen. Bovendien wordt er alleen compost gebruikt op basis van schapenmest uit Larzac.

Het prachtige domein Mas de Daumas Gassac, gelegen op rotsachtige heuvels, levert kleine opbrengsten, aangename en zeer originele wijnen, rijk aan de zon van de Languedoc en de zilte zeewind van de Middellandse Zee, voornamelijk in Appellatie Vin de Pays de l'Hérault.

Deze wijn met de Appellatie St Guilhem-le-Désert is een blend van 75% Cabernet Sauvignon en 20 andere zeldzame druivensoorten. Deze rode wijn rijpt tot 15 maanden in eikenhouten vaten en moet worden geserveerd tussen 17 en 18 °C. Hij moet minstens 3 uur voor het serveren worden belucht. De Mas de Daumas Gassac Rouge past goed bij rood vlees, wild en kaas.

Deze wijn is samengesteld uit verschillende druivensoorten, zoals Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc en andere kwaliteitsdruiven, en wordt tot 4 maanden lang gefermenteerd in een roestvrijstalen tank. De Mas de Daumas Gassac Blanc moet worden geserveerd tussen 10 en 12 °C. Deze witte wijn past perfect bij gegratineerde oesters, sint-jakobsschelpen, gebakken foie gras of citrusvruchten.

Deze licht sprankelende rosé Frisant is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Mourvède, Pinot Noir en Sauvignon. Door de gisting in gesloten tanks krijgt deze wijn zijn fijne bubbels. De Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant wordt op lage temperatuur gedronken (tussen 4 en 6 °C).

Deze wijn doet eer aan de gelijknamige oenoloog. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Sauvignon-druiven afkomstig van de eerste wijngaarden die in 1972 zijn aangeplant en rijpt bijna 24 maanden in vaten. Deze wijn kan worden gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C en moet minstens 3 uur voor het serveren worden belucht.