Mas de Daumas Gassac

Het Mas de Daumas Gassac, gelegen in het achterland van de Hérault, werd in 1970 opgericht door het echtpaar Aimé en Véronique Guibert. De 50 hectare wijngaarden bestaan uit oude, niet-gekloneerde druivensoorten. Deze authenticiteit droeg al snel bij aan de reputatie van de wijn van Mas de Daumas Gassac. Dankzij het advies en de hulp van de beroemde oenoloog Emile Peynaud kon het echtpaar in 1978 de eerste Jaargang domein Mas de Daumas Gassac produceren. 

Dankzij de grindbodem worden hier talrijke druivensoorten aangeplant, zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah en andere zeldzame variëteiten. Rode wijn, witte wijn en zelfs een sprankelende rosé worden met passie en vakmanschap in vaten gerijpt.

Franse vakkennis

Op deze gronden in de Hérault werkt de familie Guibert met zorg en respect voor de wijngaard. Eén sleutelwoord staat centraal op het domein: het milieu. Om het bos te beschermen, heeft de familie dan ook besloten om slechts kleine percelen voor hun wijngaarden te gebruiken. De Guiberts hechten er namelijk veel waarde aan om de ongerepte natuur om hen heen te behouden. Bovendien wordt uitsluitend compost gebruikt die is gemaakt van schapenmest uit de Larzac.

Het prachtige landgoed Mas de Daumas Gassac, gelegen op rotsachtige heuvels, levert een bescheiden opbrengst op, maar produceert aangename en zeer originele wijnen, doordrenkt met de zon van de Languedoc en de zilte zeelucht van de Middellandse Zee, voornamelijk onder Appellatie Vin de Pays de l'Hérault.

Deze wijn, met de Appellatie St Guilhem-le-Désert, is een cuvée die voor 75% bestaat uit Cabernet Sauvignon en voor 20% uit andere zeldzame druivensoorten. Deze rode wijn rijpt tot 15 maanden in eikenhouten vaten en moet worden geserveerd bij een temperatuur tussen 17 en 18 °C. Het is aan te raden om de wijn minstens 3 uur voor het serveren te laten ademen. De Mas de Daumas Gassac Rouge past uitstekend bij rood vlees, wild of kaas.

Deze wijn, samengesteld uit diverse druivensoorten zoals Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc en andere kwaliteitsdruiven, wordt tot 4 maanden lang in een roestvrijstalen tank gefermenteerd. De Mas de Daumas Gassac Blanc moet worden geserveerd bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze witte wijn past perfect bij gegratineerde oesters, sint-jakobsschelpen, gebakken foie gras of citrusvruchten.

Deze licht sprankelende rosé Frisant is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Noir en Sauvignon. Door de gisting in gesloten tanks krijgt deze wijn zijn fijne bubbels. De Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant wordt op lage temperatuur gedronken (tussen 4 en 6 °C).

Deze wijn doet de gelijknamige oenoloog alle eer aan. Deze rode wijn, gemaakt van 100% Sauvignon-druiven afkomstig van de eerste wijngaarden die in 1972 werden aangeplant, rijpt bijna 24 maanden op eikenhouten vaten. Deze wijn wordt gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C en moet minstens 3 uur voor het serveren worden belucht.