Mas de Daumas Gassac

Gelegen in het achterland van de Hérault, ontstond het domein Mas de Daumas Gassac in 1970 dankzij het echtpaar Aimé en Véronique Guibert. De 50 hectare aan wijngaarden worden aangeplant met oude, niet-gekloonde druivenrassen. Deze authenticiteit ging al snel gepaard met de roem van de wijn Mas de Daumas Gassac. Het advies en de hulp van de beroemde oenoloog Emile Peynaud hebben het echtpaar in staat gesteld om in 1978 de eerste Jaargang van het landgoed Mas de Damas Gassac. 

Dankzij de zandsteenbodem staan hier veel druivenrassen aangeplant, waaronder cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, syrah en andere zeldzame variëteiten. Rode, witte en zelfs een Rosé Frizant worden op vat gerijpt met passie en expertise.

Franse knowhow

Op dit land in de Hérault werkt de familie Guibert met vriendelijkheid en respect voor de wijngaard. Op het landgoed heerst één motto: het milieu. Om het bos te behouden, heeft de familie besloten om kleine oppervlakten te gebruiken voor hun wijnstokken. De Guiberts willen namelijk de wilde natuur om hen heen behouden. Bovendien wordt er alleen compost gebruikt van Larzac schapenmest.

AppellatieHet prachtige domein Mas de Daumas Gassac, gelegen op stenige hellingen, produceert lage opbrengsten, aangename en zeer originele wijnen, rijk aan zon van de Languedoc en gejodeerde mediterrane zeestralen, voornamelijk in Vin de Pays de l'Hérault.

Appellatie Met zijn IGP St Guilhem-le-Désert is deze wijn gemaakt van een druivensoort die voor 75% bestaat uit cabernet sauvignon en 20 andere zeldzame variëteiten. Deze rode wijn rijpt tot 15 maanden in eiken vaten en moet geserveerd worden tussen 17 en 18°C. Hij moet minstens 3 uur beluchten voor het serveren. Mas de Daumas Gassac Rouge past goed bij rood vlees, wild en kaas.

Gemaakt van verschillende druivensoorten, waaronder Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc en andere kwaliteitsvariëteiten, wordt deze wijn tot 4 maanden gefermenteerd in een roestvrij stalen vat. Mas de Daumas Gassac Blanc moet worden geserveerd tussen 10 en 12°C. Deze witte wijn past perfect bij gegratineerde oesters, sint-jakobsschelpen, gebakken foie gras of citrusvruchten.

Deze verfijnd mousserende Frisant rosé is gemaakt van cabernet sauvignon, mourvède, pinot noir en sauvignon. De gisting vindt plaats in een gesloten vat, waardoor deze wijn fijne bubbels heeft. Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant moet op lage temperatuur gedronken worden (tussen 4 en 6°C).

Deze wijn is een eerbetoon aan de oenoloog met dezelfde naam. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven van de eerste wijnstokken die in 1972 werden aangeplant, rijpt deze rode wijn bijna 24 maanden in vaten. Deze wijn moet gedronken worden tussen 16 en 18°C en minstens 3 uur luchten voor het drinken.