Mas de Daumas Gassac

Het Mas de Daumas Gassac, gelegen in het achterland van de Hérault, werd in 1970 opgericht door het echtpaar Aimé en Véronique Guibert. De 50 hectare wijngaarden bestaan uit oude, niet-gekloneerde druivensoorten. Deze authenticiteit droeg al snel bij aan de reputatie van de wijn van Mas de Daumas Gassac. Dankzij het advies en de ondersteuning van de beroemde oenoloog Emile Peynaud kon het echtpaar in 1978 de eerste „ Jaargang ” van het domein Mas de Daumas Gassac creëren. 

Dankzij de grindbodem worden hier talrijke druivensoorten aangeplant, zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah en andere zeldzame variëteiten. Rode wijn, witte wijn en zelfs een sprankelende rosé worden met passie en vakmanschap in vaten gerijpt.

Franse vakkennis

Op deze grond in de Hérault werkt de familie Guibert met zorg en respect voor de wijngaard. Eén sleutelbegrip staat centraal op het domein: het milieu. Om het bos te behouden, heeft de familie daarom besloten om slechts kleine percelen voor hun wijngaarden te gebruiken. De Guiberts hechten er namelijk veel waarde aan om de ongerepte natuur om hen heen te behouden. Bovendien wordt uitsluitend compost gebruikt die is gemaakt van schapenmest uit de Larzac.

Het prachtige landgoed Mas de Daumas Gassac, gelegen op rotsachtige heuvels, levert een bescheiden opbrengst op, maar produceert aangename en zeer originele wijnen, doordrenkt met de zon van de Languedoc en de zilte zeewind van de Middellandse Zee, voornamelijk in de categorie ‘ Appellatie ’ (Vin de Pays de l’Hérault).

Deze wijn, met de IGP- Appellatie -aanduiding St Guilhem-le-Désert, is een cuvée die voor 75% bestaat uit Cabernet Sauvignon en voor 20% uit andere zeldzame druivensoorten. Deze rode wijn, die tot 15 maanden in eikenhouten vaten heeft gerijpt, moet worden geserveerd bij een temperatuur tussen 17 en 18 °C. Het is aan te raden om de wijn minstens 3 uur voor het serveren te laten ademen. De Mas de Daumas Gassac Rouge past uitstekend bij rood vlees, wild of kaas.

Deze wijn is samengesteld uit verschillende druivensoorten, zoals Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc en andere kwaliteitsdruiven, en rijpt tot 4 maanden in een roestvrijstalen tank. De Mas de Daumas Gassac Blanc moet worden geserveerd bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze witte wijn past perfect bij gegratineerde oesters, sint-jakobsschelpen, gebakken foie gras of citrusvruchten.

Deze licht sprankelende rosé Frisant is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Noir en Sauvignon. Door de gisting in gesloten tanks krijgt deze wijn zijn fijne bubbels. De Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant wordt koel gedronken (tussen 4 en 6 °C).

Deze wijn doet de gelijknamige oenoloog eer aan. Deze rode wijn, gemaakt van 100% Sauvignon-druiven afkomstig van de eerste wijngaarden die in 1972 werden aangeplant, rijpt bijna 24 maanden in eikenhouten vaten. Deze wijn wordt gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C en moet minstens 3 uur voor het serveren worden belucht.