Hérault

Het departement Hérault biedt ongetwijfeld de grootste verscheidenheid aan wijnen met een beschermde geografische aanduiding (IGP), die bijna tweederde van het productiegebied beslaan. Wijnen uit het departement Hérault kunnen dus worden beschermd door de „Appellatie ” „Vin de Pays d’Oc”, die boven de „Appellatie ” „Vin de pays de l’Hérault” staat. Binnen dit departement zijn er ook kleinere gebieden waaraan bij decreet specifieke IGP’s zijn toegekend, zoals Val de Montferrand, Mont Baudille, Monts de la Grage, Coteaux d’Enserune, Coteaux du Libron, Coteaux de Murviel, Coteaux de Laurens, Côtes de Thongue, la Bénovie, Cassan, Coteaux du Salagou, enz.

De wijnen die onder de benaming Vin de pays de l'Hérault worden aangeboden, worden geproduceerd van traditionele mediterrane druivensoorten zoals Carignan, Syrah, Cinsault en Grenache voor de rode wijnen, maar ook van andere variëteiten, met name Merlot en Cabernet-Sauvignon. Wat de witte wijnen betreft, vindt men in de „Appellatie Vin de pays de l’Hérault“ onder andere Grenache blanc, Maccabeu en Terret, maar ook Chardonnay, Sauvignon en Viognier. De „Appellatie Vin de pays de l’Hérault“ biedt prachtige wijnen om te ontdekken, zoals die van Domaine Mas Cal Demoura, Domaine Les Clos du Serres, Domaine Mas de Daumas Gassac, Mas Julien of Domaine du Pas de l’Escalette.