Bonnezeaux

HetAppellatie van de Bonnezeaux-wijnen beslaat een klein deel van één enkele gemeente aan de rechteroever van de Layon: Thouarcé. De AOC Bonnezeaux, erkend bij decreet van 6 november 1951, behoort tot de uitzonderlijke terroirs.

De wijngaard van Bonnezeaux heeft een oppervlakte van ongeveer 120 hectare en levert een productie op van ongeveer 2.000 hectoliter per jaar. Het terroir van Bonnezeaux rust op bodems die zijn ontstaan op zandsteenleisteen uit St Georges met aders van kwarts en fthaniet. Het klimaat is gematigd oceaans, maar vrij droog, met vrij geringe temperatuurschommelingen; dit is de spreekwoordelijke "zachtheid van Anjou".

Deze oude wijngaard, waarvan de sporen teruggaan tot de middeleeuwen, ligt in het productiegebied Anjou-Saumur, tussen de wijngaarden van Nantes en die van Touraine, en profiteert van de typische bodems van de wijngaarden langs de oevers van de Loire, bestaande uit krijt, de onmisbare tuffeau, kiezelzand en klei. De Appellatie Bonnezeaux is de enige in Appellatie. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Loire, stroomafwaarts van het dorp Thouarcé, op het zuidwesten gericht en met uitzicht op de rivier de Layon. De wijngaard profiteert van een specifiek microklimaat met mediterrane invloeden.

De witte wijn Bonnezeaux, die voor 100% wordt gemaakt van de Chenin-druif, wordt geproduceerd volgens een nauwkeurige techniek die eigen is aan de grootste zoete witte wijnen en die ook kan worden toegepast op witte druivensoorten zoals Sauvignon, Sémillon, Sauternes, Riesling of Pinot Gris. Het gaat om edele rotting, mogelijk gemaakt door een schimmel: Botrytis, die zich dankzij de ochtendvochtigheid in de maanden oktober en november, die zo kenmerkend is voor deze hellingen van de Loirevallei, op de druiventrossen nestelt. Onder invloed van deze schimmel krijgen korrels een bruine, paarse en blauwe kleur en verdorren ze uiteindelijk. Op dat moment is het tijd om te oogsten.

De druivenoogst vindt plaats in opeenvolgende rondes door de wijngaarden, zodat met de hand uitsluitend de druiven met het hoogste suikergehalte worden geplukt. We spreken dan van druiven met „botrytis“ of „geroosterde“ druiven. Het is deze overrijpheid die de Bonnezeaux-wijn zijn zachtheid en volheid geeft, waardoor hij een unieke, volle smaak achterlaat in de mond.

De controle van de productieomstandigheden gebeurt per perceel. De wijnen van Bonnezeaux hebben een diepe kleur, goudgeel met groene schitteringen, die evolueert naar oudgoud met amberkleurige schitteringen. Hun bewaarpotentieel bedraagt minimaal 10 jaar en kan bij mooie jaargangen onschatbaar lang zijn. Uitstekende wijnen uit Bonnezeaux worden aangeboden door het Château de Fesles, het Domaine des Deux Arcs of het Domaine des Petits Quarts.

Als u van plan bent een Bonnezeaux-wijn aan te schaffen, is het essentieel om te kiezen voor bepaalde jaargangen die als uitzonderlijk worden beschouwd. De jaargangen 1989 en 2005 zijn absolute musts die zo prestigieus zijn dat ze worden beschouwd als de jaargangen van het millennium. Ook de aankoop van een Bonnezeaux uit 1929 of 1959 blijft een veilige keuze. De zoete witte Bonnezeaux-wijn heeft een groot rijpingspotentieel en kan gemakkelijk meer dan tien jaar in de kelder worden bewaard, en de beste jaargangen zelfs nog veel langer.

Net als de beste zoete witte wijnen komt de Bonnezeaux-wijn volledig tot zijn recht in combinatie met een hele foie gras of een blauwschimmelkaas zoals Roquefort. Hij past ook uitstekend bij desserts op basis van gedroogd fruit, appels of peren. De Bonnezeaux-wijn heeft een diepe gele kleur met gouden en koperkleurige schitteringen, afhankelijk van de rijpheid. De neus onthult gekarameliseerde en kruidige aroma's, waarbij gekonfijt fruit de boventoon voert. De smaak is vol, zowel zacht als krachtig.