Château de Brossay

Op deze kleiachtige, grindrijke bodem op leisteen, gelegen op de zuidhelling van de heuvel tussen Cléré-sur-Layon en Passavant-sous-Layon, neemt de 4e generatie wijnbouwers het stokje over, vertegenwoordigd door Nicolas Tamboise en Benjamin Grandsart. 

De wijngaard van Château de Brossay strekt zich vandaag uit over 45 hectare, waarbij de wijnstokken worden bewerkt volgens de principes van duurzame landbouw, gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). De witte wijnen van Château de Brossay worden gemaakt van Sauvignon, Chenin en Chardonnay; de rode wijnen van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau en Gamay. De Coteaux du Layon, de sterren van de regio, en de grote zoete wijnen, zijn te danken aan het microklimaat van deze streek, dat wordt gekenmerkt door milde winters en warme zomers, en een lage neerslag.