Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Over de wijn:

De kleur van deze Hefeweizen is bijzonder melkachtig en het witte, romige schuim is bijzonder verleidelijk. De neus is geparfumeerd met honing, kruidnagel en citrusvruchten, met een vleugje banaan, kenmerkend voor Hefeweizen, en een duidelijk aanwezig gistkarakter. De aanzet is levendig, de kleine bubbels barsten als een vuurwerk en de textuur is romig. Onder de romigheid gaan de smaken van citrusvruchten en bananen hand in hand met tonen van Granen vers brood. De kruidige bitterheid is subtiel. Dit bier is een beetje scherp en een beetje droog en heeft een nasmaak van licht geroosterde amandelen. Een prachtig tarwebier op basis van Savoyaardse gist.

Over het domein:

Brice Leguennec en Pierre François Martin breiden hun assortiment voortdurend uit met tijdelijke brouwsels, waarvan je moet profiteren wanneer ze er zijn! Het succes van het vaste assortiment heeft een trouwe klantenkring opgeleverd, die altijd op zoek is naar nieuwigheden. Omdat de twee vrienden over een overvloed aan verbeeldingskracht en energie beschikken, starten ze projecten met het korrel dat hen kenmerkt. Zoals de uitdaging die de Engelsen aangingen met een Under Dog IPA, waarbij het de bedoeling was om een IPA te creëren zonder de gebruikelijke hopsoorten te gebruiken, en met minimaal 20% Target. Onze brouwers gingen de uitdaging aan en gebruikten zelfs 60% Target! Hun huidige onderzoek richt zich op Russian Imperial Stouts, Imperial IPA's en bieren die in vaten zijn gerijpt. Producten om in de gaten te houden. Al hun etiketten zijn veranderd en zijn nu "flitsend" met zeer kleurrijke landschappen.