1jour1vin
Verkoop
Wijn gids
Mousserende wijn

Mousserende wijn

Mousserende wijn
1. De verschillende productiemethoden

De traditionele methode
De traditionele methode bestaat uit het creëren van bubbels in de fles. Dit is het resultaat van het toevoegen van een likeur de tirage (een mengsel van wijn + gist + suiker) aan een basiswijn (een droge, niet-mousserende wijn) die wordt gebotteld met een tijdelijke kurk. De actie van de gist in contact met de suiker in deze likeur creëert alcohol en kooldioxide. 
Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen voor verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit depot wordt uit de fles verwijderd (disgorging) en de toevoeging van expeditielikeur bepaalt het suikergehalte van de wijn. De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk.

De voorouderlijke methode
Deze methode lijkt op de traditionele methode, maar is delicater. De basiswijn wordt gedeeltelijk gefermenteerd, gekoeld en gebotteld. De alcoholische gisting gaat dan verder in de fles, zonder toevoeging van liqueur de tirage, en produceert het koolzuur in de bubbels.
Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen gedurende verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit bezinksel wordt uit de fles verwijderd (disgorging). De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk. In tegenstelling tot de traditionele methode worden de wijnen niet gedoseerd; het is het natuurlijke suikergehalte dat de stijl van de wijn bepaalt. 

De gesloten kuipmethode (of Charmat-methode)
In tegenstelling tot de voorouderlijke en traditionele methoden waarbij de bubbels in de fles worden geproduceerd, worden de bubbels bij de methode met gesloten vaten in het vat geproduceerd.
Een liqueur de tirage wordt toegevoegd aan de basiswijn in een drukvat bij een temperatuur van 20°C. Na 10 dagen gisting wordt de mousserende wijn gefilterd en met koolzuurgas terug in de kuip gedaan voor het bottelen.


2. Druivenrassen

Afhankelijk van de stijl van mousserende wijn zijn bepaalde druivensoorten geschikter dan andere.
Voor zeer aromatische mousserende wijnen vinden we meestal Muscat.
Voor niet-aromatische mousserende wijnen wordt vaak de voorkeur gegeven aan Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Noir, Pinot Meunier en Pinot Blanc.


3. Mousserende wijn producerende regio's

De meest prestigieuze regio waar mousserende wijn wordt geproduceerd is ongetwijfeld de Champagne. 
De productiemethode heeft veel wijnproducerende regio's geïnspireerd, zowel in Frankrijk als daarbuiten: Frankrijk met Crémants d'Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Limoux en Loire, Spanje met Cava, Zuid-Afrika met de Cap Classic methode, enz.
Italië is ondertussen beroemd om zijn Prosecco, die wordt geproduceerd met behulp van gesloten vaten.

4. Enkele legendarische mousserende wijnen

Als bakermat van het prestige van mousserende wijn wordt Champagne trots vertegenwoordigd door legendarische huizen zoals Billecart-Salmon, Bollinger, Dom Perignon, Krug, Louis Roederer, Moët & Chandon, Ruinart, Veuve Cliquot...

5. Mousserende wijnen en combinaties

Mousserende wijn wordt over het algemeen geassocieerd met feestelijke gelegenheden. Desserten met fruit of room, verfijnde vis-, schaal- en schelpdiergerechten en foie gras lenen zich allemaal heel goed voor mousserende wijnen.

Koop de beste mousserende wijnen in privéverkoop!

Site genoteerd
20113 beoordelingen
-20€

vanaf €99 op je 1e bestelling

Mousserende wijn onlangs gepresenteerd in particuliere verkoop op 1jour1vin

Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

Champagne|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 3.9/5Wijn gewaardeerd 3.9/5Wijn gewaardeerd 3.9/5Wijn gewaardeerd 3.9/5Wijn gewaardeerd 3.9/5

3.9/5  (16 advies)

"Een evenwichtige, consistente champagne, jaar na jaar, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding! Een echt fruitig genot".

Score:
Hachette 2*Stars "Deze champagne, die al door de Guide werd bekroond, maakt gebruik van de drie Champagnedruivenvariëteiten in verhoudingen die enigszins verschillen van de ene versie tot de andere (voor deze: meunier 50%, chardonnay 35%, pinot noir 15%). Discreet in de neus, lichtjes vegetaal en empyrisch, toont hij in de mond een sterke persoonlijkheid. Intens, openhartig, rijk en complex, combineert hij honingaroma's met frisse toetsen van verbena en munt". (Le Guide Hachette 2025).

Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

Champagne Philipponnat - Royale Réserve non dosé

Champagne|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4.2/5Wijn gewaardeerd 4.2/5Wijn gewaardeerd 4.2/5Wijn gewaardeerd 4.2/5Wijn gewaardeerd 4.2/5

4.2/5  (24 advies)

"Een heldere demonstratie van een fijne cuvée, met aromatische precisie, mineraliteit en vinositeit.

Score: James Suckling 94/100, Robert Parker 91/100, RVF 92/100, Gault & Millau 89/100
"Intens in de neus met brood, boter en aardbei-tartine karakter, evenals verse citroenschil. Stevig in de mond en zuurgraad, met medium tot volle body en een strakke maar elegante afdronk. 67% pinot noir, 31% chardonnay en 2% pinot meunier. Verschijning in 2023. Dosering 0g/L. Krachtig en sober genoeg om te verouderen, maar je kunt nu al genieten van zijn complexiteit". (James Suckling 2024)

Champagne Philipponnat - Royale Réserve ongedoseerd

Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Champagne|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4.4/5Wijn gewaardeerd 4.4/5Wijn gewaardeerd 4.4/5Wijn gewaardeerd 4.4/5Wijn gewaardeerd 4.4/5

4.4/5  (16 advies)

"De zuiverste uitdrukking van de Philipponnat stijl, voor intens genot".

Scores: Decanter 93/100, James Suckling 93/100, Robert Parker 90/100, Gault & Millau 93/100, RVF 92/100 Favoriet, Hachette 2*Étoiles, Bettane & Desseauve 92/100
"Als brut heeft Royale Réserve deze gulzigheid, terwijl hij lang en watertandend blijft. Een zeer hoogvliegende introductie die al het werk van het huis demonstreert. In een inflatoire context juichen we ook een prijsbeleid toe dat zeer redelijk blijft." (RVF 2025).

Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru

Champagne 1er Cru|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5  (91 advies)

"Een levendige, luchtige champagne met een perfecte balans.

Opmerkingen : James Suckling 92/100, Wine Spectator 92/100, Wine Enthusiast 92/100
Dit is de vlaggenschipwijn van het domein, die de stijl van Gimonnet symboliseert en alle zuiverheid van de grote Chardonnays uitdrukt. Deze consistente blend van hoge kwaliteit wordt gewaardeerd om zijn levendigheid, lichtheid en finesse. Perfect als aperitief om je smaakpapillen te prikkelen.

Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru

Sérol Champs Libres - Turbullent Pétillant rosé

Vin de France|Mousserende wijn|Organisch
Wijn gewaardeerd 4.1/5Wijn gewaardeerd 4.1/5Wijn gewaardeerd 4.1/5Wijn gewaardeerd 4.1/5Wijn gewaardeerd 4.1/5

4.1/5  (26 advies)

"Deze sprankelende rosé heeft een luchtig, pittig, gastronomisch karakter dat perfect is voor al je feestelijke gelegenheden!


Deze natuurlijke mousserende Gamay is het resultaat van een voorouderlijke methode. Met zijn heldere roze kleur onthult Turbullent heerlijke aroma's van vers fruit. De aanzet in de mond is rond en wordt in evenwicht gehouden door een levendige afdronk. De bubbels zijn fijn, knisperend en gul. De perfecte begeleider van aperitieven of fruitige desserts!

Sérol Champs Libres - Turbullent Mousserende Rosé

Emilio Vada - Moscato d'Asti 2023 (doux)

Moscato d'Asti|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5  (2 advies)

"Proef bubbels op de Italiaanse manier!


Pareltje De Moscato d'Asti van Emilio Vada, een nieuwe jaargang voor deze echte uit Piemonte, is zowel sprankelend als zoet, zeer elegant en gul. In tegenstelling tot de grote merken Moscato d'Asti is dit een prachtige ontdekking!

Emilio Vada - Moscato d'Asti 2023 (zoet)

Domaine Tariquet - Comté Tolosan Entracte 2023 (Brut nature)

Comté Tolosan|Mousserende wijn

"Fijne bubbels om de smaakpapillen te prikkelen, in deze cuvée voor alle gelegenheden!


L'Entracte de Tariquet is een mousserende brutwijn (zonder dosering). Het bouquet is bloemig, met tonen van citrusvruchten, abrikoos en mango. De lichte, fijne belletjes gaan gepaard met veel frisheid in de mond, met intense, fruitige aroma's.

Domaine Tariquet - Comté Tolosan Entracte 2023 (Brut natuur)

Domaine Couly-Dutheil - Mousseux de qualité Brut de Franc

Mousseux|Mousserende wijn

"Een uitstekende metgezel voor al je leuke momenten en om de meest nieuwsgierigen mee te verrassen!"


Brut de Franc is een verrassende traditionele methode, gemaakt van 100% Cabernet Franc. De bloemige aroma's zijn prachtig delicaat. De aanzet is levendig en verfrissend, met heerlijke zuren in de mond. Een harmonieuze cuvée die je geproefd moet hebben!

Domaine Couly-Dutheil - Brut de Franc mousserende kwaliteitswijn

Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Champagne|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4.5/5Wijn gewaardeerd 4.5/5Wijn gewaardeerd 4.5/5Wijn gewaardeerd 4.5/5Wijn gewaardeerd 4.5/5

4.5/5  (151 advies)

"Deze voortreffelijke champagne heeft stijl, dichtheid en subtiliteit".

Opmerkingen :
Jancis Robinson 17/20, James Suckling 93/100, Decanter 91/100, Bettane & Desseauve 92/100, Concours Paris Médaille d'Argent, Jeb Dunnuck 92/100, Robert Parker 92/100, RVF 91/100, Hachette 1*Étoile, Gault & Millau 88/100 "This disgorgement of Spécial cuvée seems to us to revive the energy and length that we know it for, without denying the style of the house, with the patina and roundness brought by the reserve wines". (Le Guide RVF 2024). Een absolute aanrader!

Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Champagne Dominique Massin - Brut Prestige Solera 1990

Champagne|Mousserende wijn
Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5

4.7/5  (6 advies)

"Een onweerstaanbaar verleidelijke, prachtig complexe creatie, waarin de Solera van de wijnen sinds 1990 goed geïntegreerd is".

Opmerkingen :
Hachette 3*Coup de Coeur "Deze brut ontlokt deze lof van een proever: "Mooie complexiteit en goed geïntegreerde reservewijnen". Hij is voornamelijk gemaakt van chardonnay (75%, grotendeels aangevuld met pinot noir) en bevat wijnen van een solera die in 1990 werd gestart, een eeuwigdurende reserve die elk jaar gedeeltelijk wordt vernieuwd door de toevoeging van jonge wijnen om de oudere wijnen op te frissen, terwijl de kenmerken van de rijpheid behouden blijven. Het resultaat is een intense, frisse en complexe neus, die witte bloemen en citroen combineert met geel fruit en geroosterde brioche. Het gehemelte is levendig, vlezig en aanhoudend, met dezelfde complexiteit als op de neus: een zeldzame harmonie. (Le Guide Hachette 2025).

Champagne Dominique Massin - Brut Prestige Solera 1990

Een selectie van deskundigen

De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)

Rechtstreeks van de domeinen

Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.

Wijnen tegen de beste prijs

Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.

Beste prijzen

Beste prijzen

Veilige betaling

Veilige betaling

Zorgvuldige levering

Zorgvuldige levering

Klantenservice

Klantenservice

Contact

|

Levering

|

Hulp/Veelgestelde vragen

|

Algemene Voorwaarden

|

Privacybeleid

|

Wijnnieuws

|

Kennisgeving 1jour1vin

|

De app downloaden

|

Navigatieprobleem

|Beheer mijn cookies
Alcohol schaadt de gezondheid, drink met mate
1jour1vin - 2025