William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Decanter

A propos du vin :

Floral et aromatique. Bouche texturée avec des notes de pomme, d'herbes et de zeste d'orange. Vin puissant et onctueux.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Comme d'habitude, le Chablis 1er Cru Vaulorent 2018 est l'un des meilleurs premiers crus de la maison, livrant un bouquet d'une complexité naissante de pêche fraîche, de fruits du verger verts croquants, de fleurs blanches séchées, de fumée et de coquille d'huître. Moyennement corsé, satiné et complet, il est riche et multidimensionnel, avec une belle profondeur au cœur, une acidité racée et une finale longue et pénétrante.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Grande envergure, carrure et profondeur dans ce vin très complet et harmonieux, sans aucune lourdeur, affirmant une structure très proche de celle des grands crus.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Burghound

Wine Enthusiast

A propos du vin :

La fraîcheur de la poire verte bordée de citron marque le nez de ce vin. La poire est plus ronde et plus mûre en bouche, mais la fraîcheur demeure, ce qui conduit à une profondeur rafraîchissante, concentrée et crayeuse. Il est élégant et d'une fraîcheur durable - un triomphe en 2018. À savourer jusqu'en 2040.

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Le Chablis Vaulorent 1er Cru 2018 est net et précis au nez, plus classique que le Vaillons ou le Fourchaume. Avec des arômes de jasmin, de pêche blanche et de zeste de citron qui s'échappent du verre. La bouche est nette et précise, l'acidité est bien dosée et la délimitation est merveilleuse du début à la fin. De style linéaire, il conserve une belle attaque et laisse une note de citronnelle sur la langue. Excellent.

James Suckling

A propos du vin :

Pommes et poires mûres avec des nuances de pierre concassée au nez et en bouche. Corsé, crémeux et stratifié avec une finale subtile et ciblée. À boire ou à garder.

Tim Atkin

Inside Burgundy - Jasper Morris