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| Domaine : | Bouchard Père et Fils |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | Calcaire marneux, exposition Est Sud-Est |
| Vendanges : | manuelles en petites caisses de 12kg |
| Élevage : | 8 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15% |
| Degré en alcool | 13.5 % |
| Œil : | Robe or à reflets verts |
| Nez : | Bouquet intense de fleurs et de fruits |
| Bouche : | Corsée, tout en restant enrobée, sa persistance est remarquable, bon potentiel de garde |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en carafe à 12-14°C |
| A déguster sur des entrées et poissons crémés, des viandes blanches en sauce à la crème... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (Producteur de très haute qualité) RVF : 1*Etoile (Production de bon niveau) Gault Millau : 7* Mythique • Gault Millau : 15/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Cette grande maison a complètement retrouvé ses marques et son prestige. Le grand amateur donnera bien entendu la préférence aux vins du domaine, situés sur les plus grands climats des deux côtes, avec un choix d’appellations vraiment unique, dans les deux couleurs. Les rouges 2008 ont bénéficié d’un excellent état sanitaire, lié à une viticulture précise et prudente et à des dates de vendanges bien choisies. Les premiers crus de Volnay, le corton et les crus de Côte de Nuits semblent au dessus du reste. Les blancs ont amorcé une évolution attendue vers encore plus de maturité de raisin et de présence de texture, sans renoncer à leur finesse et à leur pureté. En 2009, misez sur les cortons. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille Henriot. Elle a connu ces dernières années une succession de dirigeants à sa tête, Stéphane Follin-Arbelet ayant quitté ses fonctions en 2010. Exploitant 130 hectares de vignes, la maison Bouchard couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Depuis quelques années, la qualité des vins, tant en blanc qu’en rouge, n’a cessé de progresser... » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « En 1995 cette maison créée à Volnay en 1731, est passée entre les mains du champenois Henriot. Une nouvelle équipe, sous la direction de Bernard Hervet, révolutionne le style Bouchard et l'amène petit à petit à produire les plus grands vins de son histoire. Stéphane Folline-Arbelet a pris la tête de ces 130 hectares de vignes, ainsi que du négoce. Le patrimoine viticole, exceptionnel, comprend 12 grands crus et 74 premiers crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves, Volnay Caillerets, Meursault Perrières… » A propos de ce vin : « Superbe puissance majestueuse de ce chassagne, avec son millésime ensoleillé et ses arômes sur un fruit confit et macéré. Au nez, les notes de chèvrefeuille sont exquises et se mêlent à la badiane avec race. » |
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