Cheval des Andes - Mendoza 2020

[...] Er ist etwas reifer als der 2019er, mit etwas mehr Alkoholgehalt (14,5 %) und sehr guten, strukturgebenden Tanninen, wobei er dennoch seine Frische bewahrt, und er weist die würzige Note des Petit Verdot auf (Gabillet spricht von weißem Pfeffer). Der Wein besitzt eine sehr geschmeidige und ausgefeilte Textur sowie die Eleganz und Ausgewogenheit, die ihn hier auszeichnen; der Wein ist sehr klar und präzise. Ich stelle eine sehr gute Gleichmäßigkeit zwischen den drei Jahrgängen fest, die ich nebeneinander verkostet habe – diesen 2020er sowie den 2018er und den 2019er. Insgesamt handelt es sich um einen Triumph über die ungünstigen Bedingungen des Jahrgangs. Sie haben ihre üblichen 100.000 Flaschen (seit 2018) produziert, da sie ihre Weinberge erneuern und das Volumen stabil halten wollen. Diese Menge produzieren sie aus den 36 Hektar Anbaufläche, die sie in Las Compuertas und Altamira besitzen. [...] Sie konzentrieren sich auf die Agrarökologie, indem sie den regenerativen Weinbau vorantreiben und Deckfrüchte einsetzen; in den letzten drei Jahren haben sie 1.900 Bäume gepflanzt und so kleine Biodiversitätsinseln für Vögel geschaffen. In den letzten drei Jahren haben sie 1.900 Bäume gepflanzt und damit kleine Biodiversitätsinseln für Vögel geschaffen. Sie haben einige hundertjährige Olivenbäume umgepflanzt und halten ihre Schafe und Lamas auf dem Grundstück. Sie legen großen Wert auf den Umweltschutz. 2024–2034

Die reifere und in der Nase dunklere Frucht deutet auf den wärmeren Jahrgang 2020 hin. Obwohl er reif ist, wirkt der Wein nicht erstarrt, was eine echte Verbesserung gegenüber den letzten Jahren darstellt. Auch am Gaumen zeigt er eine kaschmirartige Textur und eine lebendige Säure – Zeichen dafür, dass das Team hart daran gearbeitet hat, von einem schwereren, reiferen Stil zu einem ausgewogenen und lebendigen Stil überzugehen. Cassis und schwarze Kirsche werden von Noten von Blutorange und Veilchen begleitet. Dieser kalkige und tiefgründige Wein dürfte in der Flasche gut altern. 2024–2036

Der „Cheval des Andes 2020“ ist eine Cuvée aus 49 % Cabernet Sauvignon, 49 % Malbec und 2 % Petit Verdot, die aus Paraje Altamira im Uco-Tal und aus Las Compuertas in Luján de Cuyo stammen. Er reifte in französischen Eichenfässern und präsentiert sich im Glas purpurrot mit granatroten Reflexen. Die Nase offenbart eine gelungene Interpretation der Hitze des Jahrgangs 2020 mit Aromen von reifen Pflaumen, Johannisbeeren und Minze sowie Noten von weißem Pfeffer auf einem Unterton von Lorbeerblättern und Zedernholz. Am Gaumen ist er trocken und samtig, mit reichhaltigen, geschliffenen Tanninen, die für ein saftiges und ausgewogenes Mundgefühl sorgen. Die balsamischen Noten und die Fülle am Gaumen spiegeln den Charakter des Jahrgangs wider, während der Abgang dynamisch und lang anhaltend ist. 2025–2035

Reife, gekochte schwarze Kirschen mit Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Noten von Graphit, Kakaopulver, Weihrauch und schwarzem Pfeffer. Getrocknete Rosenblätter. Ein etwas vollmundigerer „Cheval des Andes“ mit straffen, seidigen Tanninen und einem lang anhaltenden, großzügigen Abgang. Reif, aber mit viel Zurückhaltung und Präzision. 49 % Malbec, 49 % Cabernet Sauvignon und 2 % Petit Verdot. 24 % des Malbecs stammen aus Altamira, der Rest der Trauben aus Las Compuertas. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.