Château des Gimarets

Nathalie und Eric Boyer bewirtschaften in Moulin-à-Vent auf einer Fläche von 3,75 Hektar etwas mehr als 65 Jahre alte Rebstöcke nach biodynamischen Prinzipien. Sie bewirtschaften eine zusammenhängende Parzelle am Fuße des Schlosses auf Granitböden, die aus brüchigem rosa Granit entstanden sind. Mit ihren 12.000 Flaschen pro Jahr bleiben sie ein kleines Weingut, dessen Weine in den Kellern aus dem 17. Jahrhundert reifen und den Stil eines Moulin-à-Vent haben, der die Zeiten überdauern wird.