Château des Gimarets

Nathalie und Eric Boyer bewirtschaften in Moulin-à-Vent 3,75 Hektar Rebfläche mit etwas mehr als 65 Jahre alten Reben nach biodynamischen Prinzipien. Sie bewirtschaften eine zusammenhängende Parzelle am Fuße des Schlosses auf Granitböden, die aus bröckeligem rosa Granit entstanden sind. Mit einer Jahresproduktion von 12.000 Flaschen bleiben sie ein Geheimtipp, dessen Weine in den Kellern des Anwesens aus dem 17. Jahrhundert reifen – im Stil eines Moulin-à-Vent, der dazu bestimmt ist, die Zeiten zu überdauern.