Château des Gimarets - Moulin-à-Vent Fût de Chêne 2015
„Ein Wein, der gerade seinen Höhepunkt erreicht!“
Ein Moulin-à-Vent, der nach Pinot schmeckt, eine Mischung aus primären, sekundären und tertiären Aromen, geschmolzene und pudrige Tannine mit einem reichen und komplexen Abgang, kurz gesagt, eine sehr schöne Interpretation dieses Terroirs aus Granitarenen. Ein sehr schöner Jahrgang für einen Wein, der gerade seinen Höhepunkt erreicht.
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Auge
Tiefrot
Nase
Kirschen, Veilchen, Unterholz, eine animalische Note, Pilze, kleine Gewürze, Kirschwasser, Heidelbeeren, einige geröstete und getoastete Noten
Mund
Geschmolzene und pudrige Tannine, vollmundig, mineralisch, mit Noten von Kirschwasser, Kirsche und Himbeere (man spürt einen Hauch von „Bandol”), reichhaltig, strukturiert mit leichten Gewürznoten, Pinot-Charakter, langer und komplexer Abgang.
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Öffnen
2 Stunden vor dem Servieren dekantieren
Vorher trinken
2030
Speisen- und Weinkombinationen
Passt perfekt zu Fleischgerichten mit Soße, einer 7 Stunden lang gegarten Lammkeule...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Ein kleines Schloss aus dem 17. Jahrhundert, das 1810 komplett renoviert wurde. Éric und Nathalie Boyer haben es 2007 zusammen mit dem dazugehörigen Weingut erworben: 3,8 Hektar in einem Stück, dicht bepflanzt, ausschließlich mit Moulin-à-vent-Reben.
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