Château des Gimarets - Moulin-à-Vent Fût de Chêne 2015
„Ein Wein, der gerade seinen Höhepunkt erreicht!“
Ein Moulin-à-Vent mit einem Hauch von Pinot, eine Mischung aus Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen, geschmeidige, pudrige Tannine und ein reichhaltiger, komplexer Abgang – kurz gesagt, eine sehr schöne Interpretation dieses Terroirs aus Granit-Sandstein. Ein sehr schöner Jahrgang für einen Wein, der gerade seinen Höhepunkt erreicht.
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Auge
Tiefes Rot
Nase
Kirschen, Veilchen, Unterholz, eine animalische Note, Pilze, leichte Gewürznoten, Kirsch, Heidelbeeren, einige Röst- und Toastnoten
Geschmack
Weiche, pudrige Tannine, vollmundig, mineralisch, mit Noten von Kirsch, Kirsche und Himbeere (man erkennt eine gewisse „Bandol“-Note), reichhaltig, strukturiert mit einem Hauch von Gewürzen, erinnert an Pinot, langer und komplexer Abgang
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Öffnen
2 Stunden vorher in eine Karaffe umfüllen
Vor dem Trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Fleischgerichten mit Soße, einer 7 Stunden lang geschmorten Lammkeule...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Ein kleines Schloss aus dem 17. Jahrhundert, das 1810 vollständig wieder aufgebaut wurde. Éric und Nathalie Boyer haben es 2007 zusammen mit dem dazugehörigen Weingut erworben: 3,8 ha in einem Stück, mit hoher Pflanzdichte und ausschließlich mit der Rebsorte „Moulin-à-vent“ bepflanzt.
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