„Fünfunddreißig Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, hellgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Der vollmundige und runde Gaumen wird durch eine schöne Spritzigkeit belebt, die den Abgang verlängert. „Ein echter Bouzeron”, schwärmt ein begeisterter Juror, der ihn wärmstens zu Meeresfrüchten und Krustentieren empfiehlt.” (Le Guide Hachette des Vins 2020) Ein Weißwein aus Burgund, wie man ihn liebt!
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Auge
Gold mit silbernen Reflexen
Nase
Intensiv und frisch, Zitrusfrüchte, Farn, Minze, Zitronen- und Blumennoten, zarte Fülle
Mund
Dieser Wein ist eine großartige Synthese aus Lebhaftigkeit und Rundheit, er ist vollmundig und zart-kraftvoll.
Servieren
Bei 10-12 °C
Vorher trinken
2023
Speisen- und Weinkombinationen
Er passt mit seinen Zitrusnoten hervorragend zu Austern, Tarama und gedämpften oder überbackenen Krustentieren. Seine ausgeprägte Rundheit unterstreicht Kalbfleisch und Geflügel in weißer oder cremiger Sauce sowie Pilzrisottos. Ideal als Aperitif mit leckeren Gougères oder zu Vorspeisen wie Petersilienschinken, gemischten Salaten, Quiches ... Er passt perfekt zu den meisten Ziegenkäsesorten, Beaufort, Comté und Cîteaux.
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2020) 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
Die Nase ist zurückhaltend und der Gaumen sehr ausgewogen, ein gekonnt ausgebauter Wein. Mit seinen Röst- und Haselnussnoten entspricht er ganz dem typischen Charakter der Appellation.
Über das Weingut:
Mit 80 Hektar ist das Haus Chanzy einer der größten Produzenten der Côte Chalonnaise und produziert sowohl eigene Weine als auch Weine aus der Côte Chalonnaise bis zur Côte de Nuits. Das Haus gehört einer Gruppe von passionierten Investoren und Aktionären, die bereit sind, das Haus nach oben zu bringen. Die Familie Jessiaume leitet den technischen Teil des Weinguts und praktiziert einen „biologisch-vernünftigen” Weinbau und Proteodie im Keller, wo der Wein während der Gärung auf Musikfrequenzen reagiert. Die Ergebnisse sind interessant, und auch wenn noch einige Ungenauigkeiten bestehen, haben wir schöne Cuvées entdeckt.
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2020) 2*Coup de Coeur (bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Fünfunddreißig Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, blassgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Der vollmundige und runde Gaumen wird durch eine schöne Spritzigkeit belebt, die den Abgang verlängert. „Ein echter Bouzeron”, schwärmt ein begeisterter Juror, der diesen Wein wärmstens zu Meeresfrüchten und Krustentieren empfiehlt.
Über das Weingut:
Das Weingut mit Sitz in Bouzeron, wo es allein die Hälfte der Rebflächen besitzt, umfasst 80 Hektar (in der Côte Chalonnaise, mit einem Teil in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits) und wird seit 2013 von Jean-Baptiste Jessiaume, seinem Verwalter und Kellermeister, der aus einer Winzerfamilie aus Santenay stammt, bewirtschaftet. Ein Handelshaus vervollständigt das Anwesen. Eine Besonderheit: Die malolaktische Gärung erfolgt unter Musikbegleitung, da die harmonische Resonanz angeblich die Entfaltung der Trauben fördert.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)