Bouzeron

Die Weinberge Burgunds bestehen aus kleinen Rebflächen, deren Appellation zu außergewöhnlichen Weinen führt. Bouzeron in der Côte Chalonnaise ist ein Beispiel dafür. Bouzeron ist ein charaktervoller Weißwein aus Burgund. Entdecken Sie diesen typischen Wein, der von 25 passionierten Winzern hergestellt wird.

Bouzeron wurde 1997 auf Initiative von Aubert de Vilaine, Mitgeschäftsführer des berühmten Weinguts Romanée Conti, zu einem Weißwein mit AOC-Gütezeichen. Diese Appellation wird nördlich der Saône-et-Loire in zwei Verwaltungsgemeinden, Chassey-le-Champ und Bouzeron, die durch das Tal der Dheune voneinander getrennt sind, produziert. Der Bouzeron wird ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté auf 52 Hektar lehm- und kalkhaltigen Hängen angebaut. Diese Lagen werden von 25 engagierten Winzern bewirtschaftet, die stolz darauf sind, einer lange vergessenen Rebsorte durch den Anbau eines Weins mit delikatem Ausdruck neues Leben einzuhauchen. 

Die Rebsorte Aligoté stammt ursprünglich aus dem Burgund und zeichnet sich durch eine Mischung aus der heute ausgestorbenen Sorte Gouais blanc und Pinot noir aus. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, die aus dem 17. Jahrhundert stammt. Aligoté wird ausschließlich für die Appellation Bourgogne Aligoté verwendet. Im Burgund ist sie nach Chardonnay die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte. Aligoté macht heute 6 % der Weißweinrebsorten im Burgund aus. Sie ist sehr kräftig und ziemlich widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Mehltau. Diese Rebsorte aus dem Burgund wird von den Verbrauchern, die sie lange Zeit links liegen gelassen haben, immer mehr geschätzt. Dank ihrer bemerkenswerten Arbeit ist es den heutigen Winzern dieses Weinguts gelungen, ihr Image aufzupolieren und diese Appellation zu einer Referenz-AOC und einem von Liebhabern und Fachleuten geschätzten Weißwein zu machen. 

Der Bouzeron wird auf gut drainierten Kalksteinhängen mit weißem Mergel angebaut. Die Rebe schätzt diese Mischung aus lehmigen und kalkhaltigen Böden, da sie für einen guten Feuchtigkeitsgehalt sorgt und die Sonnenwärme speichert. Dieses Terroir liegt zwischen 270 und 350 Metern Höhe. Die Hänge der Weinberge sind nach Osten und Südosten ausgerichtet. Das kontinentale Klima ist mit heißen Sommern und kalten Wintern ohne Spätfrost sowie uneinheitlichen Niederschlägen über das Jahr hinweg günstig für den Weinbau. Der Weinberg Bouzeron wird im Gobelet-Schnitt erzogen. Dieser Schnitt stammt aus der Römerzeit. Dabei werden zwei bis fünf Triebe aus dem zentralen Stamm gebildet, wodurch die Erträge kontrolliert und die Trauben belüftet werden können. Die reifen Trauben sind groß und die weißen Beeren tendieren zu Orange. Man erkennt sie an ihren braunen Flecken auf einem Teil der Beere.

Der angenehm im Mund liegende AOC Aligoté passt sehr gut zu allen Gängen einer Mahlzeit, d. h. zu Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichten und Käse. Dieser fruchtige Weißwein aus Burgund ist fein und mineralisch und bietet manchmal sehr runde und komplexe Jahrgänge. Der Bouzeron wird sehr geschätzt, wenn er recht jung und gut gekühlt zu besonderen Speisen wie Tapas, Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch, Wurstplatten, Omelettes, Ziegenkäse oder Comté-Käse serviert wird. Seine goldfarbene, blasse Robe mit silbernen Reflexen lässt in der Nase Aromen von Früchten wie Apfel oder Mandel, Zitrusfrüchten sowie mineralische Noten erkennen. Am Gaumen finden sich die gleichen aromatischen Intensitäten mit einer großen Frische wieder, die sich zu den unterschiedlichsten Gerichten entfalten, sowohl im Restaurant als auch zu Hause. Ein Genuss für die Nase und den Gaumen. Wie immer kann sich jeder seine eigene Meinung zu diesem Thema bilden. Wir wetten, dass Sie die zarten Fruchtnoten des Bouzeron nicht unberührt lassen werden.