Bouzeron

Die Weinberge Burgunds umfassen kleine Rebflächen, deren Herkunftsbezeichnung für außergewöhnliche Weine steht. Der in der Côte Chalonnaise gelegene Bouzeron ist ein Beispiel dafür. Der Bouzeron ist ein charaktervoller Weißwein aus Burgund. Entdecken Sie diesen typischen Wein, der von 25 leidenschaftlichen Winzern gekeltert wird.

Der Bouzeron wurde 1997 auf Initiative von Aubert de Vilaine, dem Mitgeschäftsführer des berühmten Weinguts Romanée-Conti, zu einem AOC-Weißwein. Diese Appellation wird im Norden des Departements Saône-et-Loire in zwei Gemeinden, Chassey-le-Champ und Bouzeron, angebaut, die durch das Tal der Dheune voneinander getrennt sind. Der Bouzeron wird ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté auf 52 Hektar lehm-kalkhaltigen Hängen angebaut. Diese Lagen werden von 25 engagierten Winzern bewirtschaftet, die stolz darauf sind, einer lange Zeit vergessenen Rebsorte neues Leben einzuhauchen, indem sie einen Wein mit feinem Ausdruck keltern. 

Die Rebsorte Aligoté stammt ursprünglich aus dem Burgund und ist eine Kreuzung aus dem heute ausgestorbenen Gouais blanc und dem Pinot noir. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Aligoté ist ausschließlich in der Appellation Bourgogne Aligoté vertreten. Im Burgund ist sie nach dem Chardonnay die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte. Aligoté macht heute 6 % der Weißweinanbaufläche im Burgund aus. Sie ist sehr wuchskräftig und relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Mehltau. Diese Burgunder Rebsorte, die lange Zeit vernachlässigt wurde, wird von den Verbrauchern zunehmend geschätzt. Dank ihrer bemerkenswerten Arbeit ist es den heutigen Winzern dieses Weinguts gelungen, ihr Image wiederherzustellen und diese Appellation zu einer Referenz-AOC zu machen, deren Weißwein von Liebhabern und Fachleuten gleichermaßen geschätzt wird. 

Der Bouzeron wird auf den Hängen gut durchlässiger Kalkböden aus weißem Mergel angebaut. Die Reben schätzen diese Mischung aus lehm- und kalkhaltigen Böden, da sie für einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt sorgt und dabei hilft, die Sonnenwärme zu speichern. Dieses Terroir liegt auf einer Höhe zwischen 270 und 350 Metern. Die Hänge der Weinberge sind nach Osten und Südosten ausgerichtet. Das kontinentale Klima ist für den Weinbau günstig, mit heißen Sommern und kalten Wintern ohne Spätfrost sowie ungleichmäßigen Niederschlägen über das Jahr verteilt. Der Weinberg Bouzeron wird im Gobelet-Schnitt erzogen. Diese Schnittform stammt aus der Römerzeit. Dabei werden zwei bis fünf Triebe vom Hauptstamm ausgezogen, was die Erträge reguliert und die Trauben belüftet. Die reifen Trauben sind groß und die weißen Beeren tendieren zu Orange. Man erkennt sie an den braunen Flecken auf einem Teil der Beere.

Der AOC Aligoté ist angenehm am Gaumen und passt hervorragend zu allen Gängen einer Mahlzeit, also zu Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichten und Käse. Dieser fruchtige, feine und mineralische Weißwein aus dem Burgund bietet Jahrgänge, die mitunter sehr rund und komplex sind. Der Bouzeron wird sehr gerne jung und gut gekühlt zu besonderen Speisen wie Tapas, Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch, einer Wurstplatte, einem Omelett, Ziegenkäse oder Comté genossen. Seine goldgelbe, blasse Farbe mit silbernen Reflexen lässt in der Nase Aromen von Früchten wie Apfel oder Mandel, Zitrusfrüchten sowie mineralische Noten erkennen. Am Gaumen finden sich dieselben aromatischen Intensitäten mit einer großen Frische wieder, die sich zu den unterschiedlichsten Gerichten entfalten, sowohl im Restaurant als auch zu Hause. Ein Genuss für die Nase wie für den Gaumen. Wie immer ist es jedem selbst überlassen, sich eine eigene Meinung zu bilden. Wir wetten, dass diese zarten Fruchtnoten des Bouzeron Sie nicht unberührt lassen werden.