Bouzeron

Die Weinberge Burgunds umfassen kleine Rebflächen, deren Herkunftsbezeichnung für außergewöhnliche Weine steht. Der in der Côte Chalonnaise gelegene Bouzeron ist ein Beispiel dafür. Der Bouzeron ist ein charaktervoller Weißwein aus Burgund. Entdecken Sie diesen typischen Wein, der von 25 leidenschaftlichen Winzern gekeltert wird.

Der Bouzeron wurde 1997 auf Initiative von Aubert de Vilaine, dem Mitgeschäftsführer des berühmten Weinguts Romanée-Conti, zu einem AOC-Weißwein. Diese Appellation wird im Norden des Departements Saône-et-Loire in zwei Verwaltungsgemeinden, Chassey-le-Champ und Bouzeron, angebaut, die durch das Tal der Dheune voneinander getrennt sind. Der Bouzeron wird ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté auf 52 Hektar lehm-kalkhaltigen Hängen angebaut. Diese Lagen werden von 25 engagierten Winzern bewirtschaftet, die stolz darauf sind, einer lange Zeit in Vergessenheit geratenen Rebsorte neues Leben einzuhauchen und einen Wein mit delikatem Charakter zu keltern. 

Die Rebsorte Aligoté stammt ursprünglich aus dem Burgund und ist eine Kreuzung aus dem heute ausgestorbenen Gouais blanc und dem Pinot noir. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Aligoté wird ausschließlich in der Appellation Bourgogne Aligoté angebaut. Im Burgund ist sie nach dem Chardonnay die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte. Der Aligoté macht heute 6 % des Weißwein-Anbaus im Burgund aus. Er ist sehr wuchskräftig und relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Mehltau. Diese Burgunder Rebsorte, die lange Zeit in Vergessenheit geraten war, wird von den Verbrauchern zunehmend geschätzt. Dank ihrer bemerkenswerten Arbeit ist es den heutigen Winzern dieses Weinguts gelungen, ihr Image wiederherzustellen und diese Appellation zu einer Referenz-AOC sowie zu einem Weißwein zu machen, der von Liebhabern und Fachleuten gleichermaßen geschätzt wird. 

Der Bouzeron wird auf den Hängen gut durchlässiger Kalkböden aus weißem Mergel angebaut. Die Reben schätzen diese Mischung aus lehm- und kalkhaltigen Böden, da sie für einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt sorgt und dabei hilft, die Sonnenwärme zu speichern. Dieses Terroir liegt auf einer Höhe zwischen 270 und 350 Metern. Die Hänge der Weinberge sind nach Osten und Südosten ausgerichtet. Das kontinentale Klima ist für den Weinbau günstig, mit heißen Sommern und kalten Wintern ohne Spätfrost sowie ungleichmäßigen Niederschlägen über das Jahr verteilt. Der Weinberg Bouzeron wird im Gobelet-Schnitt erzogen. Diese Schnittform geht auf die Römerzeit zurück. Dabei werden zwei bis fünf Triebe vom Hauptstamm ausgehend geformt, was eine Kontrolle der Erträge und eine bessere Belüftung der Trauben ermöglicht. Die reifen Trauben sind groß, und die weißen Beeren neigen zu einer orangefarbenen Färbung. Man erkennt sie an den braunen Flecken auf einem Teil der Beere.

Der am Gaumen angenehme AOC Aligoté passt hervorragend zu allen Gängen einer Mahlzeit, also zu Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichten und Käse. Dieser fruchtige, feine und mineralische Weißwein aus dem Burgund bietet Jahrgänge, die mitunter sehr rund und komplex sind. Der Bouzeron wird besonders geschätzt, wenn er noch recht jung und gut gekühlt zu besonderen Speisen wie Tapas, Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch, einer Wurstplatte, einem Omelett, Ziegenkäse oder Comté serviert wird. Seine blassgoldene Farbe mit silbernen Reflexen lässt in der Nase Aromen von Früchten wie Apfel oder Mandel, Zitrusfrüchten sowie mineralische Noten erkennen. Am Gaumen finden sich dieselben aromatischen Intensitäten mit großer Frische wieder, die sich zu den unterschiedlichsten Gerichten entfalten – sowohl im Restaurant als auch zu Hause. Ein Genuss für die Nase ebenso wie für den Gaumen. Wie immer muss sich jeder seine eigene Meinung zu diesem Thema bilden. Wir wetten, dass diese zarten Fruchtnoten des Bouzeron Sie nicht unberührt lassen werden.