„35 Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, blassgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und rund, belebt durch eine schöne Lebendigkeit, die den Abgang weit in die Länge zieht. „Ein echter Bouzeron“, schwärmt ein begeisterter Juror, der ihn wärmstens zu Muscheln und Krustentieren empfiehlt.“ (Le Guide Hachette des Vins 2020) Ein weißer Burgunder, wie wir ihn lieben!
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Auge
Gold mit silbernen Schimmern
Nase
Intensiv und frisch, Zitrusfrüchte, Farn, Minze, zitronige und blumige Noten, zarte Fülle
Geschmack
Dieser Wein ist eine herrliche Kombination aus Lebendigkeit und Rundheit – er ist vollmundig und von zarter Kraft geprägt.
Servieren
Bei 10–12 °C
Vor dem Trinken
2023
Weinbegleitung zu Speisen
Er verleiht Austern eine zitrige Note und passt zudem hervorragend zu Tarama sowie zu gedämpften oder überbackenen Meeresfrüchten. Seine ausgeprägte Rundheit unterstreicht den Geschmack von Kalbfleisch und Geflügel in weißer oder cremiger Soße sowie von Pilzrisottos. Ideal als Aperitif zu guten Gougères oder zu Vorspeisen wie Petersilienschinken, gemischten Salaten, Quiches … Er passt hervorragend zu den meisten Ziegenkäse-Sorten, zum Beaufort, zum Comté und zum Cîteaux
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Zum Wein:
Die Nase ist zurückhaltend und der Geschmack sehr ausgewogen – ein gekonnt durchgeführter Ausbau. Hier zeigt sich der typische Charakter der Appellation mit Röst- und Haselnussnoten.
Über das Weingut:
Mit einer Rebfläche von 80 Hektar ist das Haus Chanzy einer der bedeutendsten Erzeuger der Côte Chalonnaise und produziert sowohl auf eigenen Weinbergen als auch im Handel Weine von der Côte Chalonnaise bis zur Côte de Nuits. Das Haus gehört einer Gruppe leidenschaftlicher Investoren und Aktionäre, die bereit sind, das Haus auf ein neues Niveau zu heben. Die Familie Jessiaume leitet den technischen Bereich des Weinguts und praktiziert dabei einen „biologisch-vernünftigen“ Weinbau sowie die Proteodie im Weinkeller, bei der der Wein während der Gärung auf die Frequenzen von Musik reagiert. Die Ergebnisse sind interessant, und auch wenn noch einige Ungenauigkeiten bestehen, haben wir schöne Cuvées entdeckt.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 2* „Coup de Coeur “ (herausragender Wein)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Fünfunddreißig Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, blassgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, belebt durch eine schöne Lebendigkeit, die den Abgang weit ausklingen lässt. „Ein echter Bouzeron“, ruft ein begeisterter Juror aus, der die Kombination mit Muscheln und Krustentieren wärmstens empfiehlt.
Über das Weingut:
Das Weingut mit einer Fläche von 80 Hektar (in der Côte Chalonnaise, mit Ausläufern in die Côte de Beaune und die Côte de Nuits) befindet sich in Bouzeron, wo es die Hälfte der Rebflächen allein besitzt, und wird seit 2013 von Jean-Baptiste Jessiaume, seinem Gutsverwalter und Kellermeister, geführt, der aus einer Winzerfamilie aus Santenay stammt. Ein Weinhandelshaus ergänzt das Weingut. Eine Besonderheit: Die malolaktische Gärung findet bei Musikbegleitung statt, da die harmonischen Schwingungen angeblich die Entfaltung der Trauben fördern sollen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)