„Fünfunddreißig Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, blassgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Der vollmundige und runde Gaumen wird durch eine schöne Spritzigkeit belebt, die den Abgang weit in die Länge zieht. „Ein echter Bouzeron“, ruft ein begeisterter Juror aus, der ihn wärmstens zu Muscheln und Krustentieren empfiehlt.“ (Le Guide Hachette des Vins 2020) Ein Weißwein aus Burgund, wie wir ihn lieben!
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Auge
Gold mit silbernen Reflexen
Nase
Intensiv und frisch, Zitrusfrüchte, Farn, Minze, zitronige und blumige Noten, zart-reichhaltig
Geschmack
Dieser Wein ist eine herrliche Mischung aus Lebendigkeit und Rundheit – er ist vollmundig und von zarter Kraft
Servieren
Bei 10–12 °C
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Er verleiht Austern eine zitrusartige Note und passt auch hervorragend zu Tarama sowie zu gedämpften oder überbackenen Meeresfrüchten. Seine ausgeprägte Rundheit unterstreicht den Geschmack von Kalbfleisch und Geflügel in weißer oder cremiger Soße sowie von Pilzrisottos. Ideal als Aperitif zu guten Gougères oder zu Vorspeisen: Schinken mit Petersilie, gemischte Salate, Quiches… Er passt perfekt zu den meisten Ziegenkäsen, Beaufort, Comté und Cîteaux
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Zum Wein:
Die Nase ist zurückhaltend, am Gaumen ist er sehr ausgewogen – ein gekonnt gereifter Wein. Er verkörpert den typischen Charakter der Appellation mit Röst- und Haselnussnoten.
Über das Weingut:
Mit einer Rebfläche von 80 Hektar ist das Haus Chanzy einer der bedeutendsten Produzenten der Côte Chalonnaise und keltert sowohl auf eigenen Lagen als auch im Auftrag Weine von der Côte Chalonnaise bis zur Côte de Nuits. Das Haus gehört einer Gruppe leidenschaftlicher Investoren und Aktionäre, die bereit sind, das Haus nach oben zu führen. Die Familie Jessiaume leitet den technischen Bereich des Weinguts und praktiziert einen „biologisch orientierten“ Weinbau sowie die Proteodie im Keller, bei der der Wein während der Gärung auf Musikfrequenzen reagiert. Die Ergebnisse sind interessant, und auch wenn noch einige Ungenauigkeiten bestehen, haben wir schöne Cuvées entdeckt.
Guide Hachette des vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2020) 2*Coup de Coeur (Herausragender Wein)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Fünfunddreißig Jahre alte Aligoté-Reben haben einen herrlichen, blassgoldenen Wein mit silbernen Reflexen hervorgebracht. Die intensive und frische Nase erinnert an Zitrusfrüchte, Farn und Minze. Der vollmundige und runde Gaumen wird durch eine schöne Spritzigkeit belebt, die den Abgang weit in die Länge zieht. „Ein echter Bouzeron“, ruft ein begeisterter Juror aus, der ihn wärmstens zu Muscheln und Krustentieren empfiehlt.
Über das Weingut:
Das Weingut mit einer Fläche von 80 Hektar (in der Côte Chalonnaise, mit Ausläufern in die Côte de Beaune und die Côte de Nuits) liegt in Bouzeron, wo es die Hälfte der Rebflächen besitzt. Seit 2013 wird es von Jean-Baptiste Jessiaume, seinem Gutsverwalter und Kellermeister, geführt, der aus einer Winzerfamilie aus Santenay stammt. Ein Weinhandelshaus ergänzt das Anwesen. Eine Besonderheit: Die malolaktische Gärung erfolgt bei Musik, da die harmonischen Schwingungen angeblich die Entfaltung der Trauben fördern sollen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)