„Die Cuvée de la Butte ist ein typischer Chablis mit feiner Mineralität und einem eleganten, präzisen Geschmack und gilt als Maßstab für diese Rebsorte.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Ein Chablis der Extraklasse.
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Auge
Helle Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Dieses wunderschöne Terroir hat einen Wein mit einer sehr chablisartigen Nase hervorgebracht, mit petrolartigen Aromen, aber auch Buchsbaumnoten. Die Nase ist sehr ausdrucksstark.
Mund
Präzise wie gewohnt, aber auch dicht, endet er mit einem schönen Ausdruck von Mineralität. Die Länge am Gaumen ist dank eines sehr ausgeprägten mineralischen Eindrucks bemerkenswert.
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Vorher trinken
2030
Speisen- und Weinkombinationen
Zu Meeresfrüchten, Andouillette, einer Wurstplatte oder einem Schinken mit Petersilie nach Burgunder Art genießen.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Handelshaus Verget ist Teil der „Trilogie“ Guffens-Heynen, in der Jean-Marie Guffens, unterstützt von seinem treuen Stellvertreter Julien Desplans, seit den 1980er Jahren die bewährten Rezepte seines Elite-Weinguts anwendet, die weltweit als Referenz für Chardonnay gelten. Die Speerspitze bleibt hier das Mâconnais, aber es werden regelmäßig Weine aus dem Chablis gekauft, und je nach Jahrgang gibt es auch schöne Cuvées aus der Côte de Beaune. Die Vorbestellung von Primeurs ist umso sinnvoller, als sie die Möglichkeit bietet, Weine „ohne Terroir” mit Schraubverschluss zu kaufen, was beweist, dass nicht immer das Terroir für die Qualität ausschlaggebend ist. Schließlich ist anzumerken, dass man sich unter dieser Adresse mit Guffens aux Tourettes und Verget du Sud zu unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnissen eindecken kann, die in diesem Führer im Rhonetal kommentiert werden. Eine vorbildliche Adresse.
Robert Parker - Wine Advocate
Weinbewertung (Führer 2019) 90/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Chablis Cuvée de la Butte 2018 ist ein voller Erfolg und offenbart schöne Aromen von Zitrusöl, Grapefruit, weißen Blüten und Austernsaft. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, vollmundig, aber steinig, mit rassiger Säure und einem salzigen Abgang.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Die Cuvée de la Butte ist ein typischer Chablis mit feiner Mineralität und einem eleganten, präzisen Geschmack und gilt als Maßstab für diese Rebsorte.
Über das Weingut:
Jean-Marie Guffens hat sein ganzes Talent und seinen hohen Anspruch in das 1990 Hochwertig Handelshaus Hochwertig eingebracht. Julien Desplans, ein brillanter Önologe, der bei Romanée-Conti ausgebildet wurde, ist seit 2012 der Chef des Hauses Verget. Er wurde 2020 von der Jury der RVF zum „Negoce de l'année” gekürt und wird einstimmig für seine herausragenden Weinbereitungen, die sehr sorgfältige Auswahl der Lieferanten und die Präzision der Pressungen und Reifungen gelobt. Wir begrüßen diese 2019er Weine von großer Meisterschaft.