Der Givry Clos de Mortières reift 12 Monate in Fässern und entfaltet fruchtige Aromen mit einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen dominiert die Frucht, unterstützt von weichen Tanninen. Ein sehr angenehmer Wein, der gut zu rotem Fleisch und kräftigem Käse passt.
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Auge
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Aromen von Johannisbeerknospen und säuerlichen Früchten. Blumige Noten von Veilchen
Mund
Fein und fruchtig. Weiche Tannine
Servieren
bei 14-16°C
Trinken aus
2016
Vorher trinken
2020
Speisen- und Weinkombinationen
passt sehr gut zu Kalbsschnitzel mit Morcheln, gegrilltem Rindersteak mit Pfeffer, Blauschimmelkäse (Fourme d'Ambert, Bleu de Geix...)
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2017) 15/20 (Jahrgang 2014) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses kleine, 2,5 Hektar große Weingut in Givry wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, die auch Eigentümerin des Château de Chamirey ist. Es besteht aus drei Parzellen, zwei davon in der Appellation Village, darunter der Clos Mortière, und eine in der Appellation Premier Cru Servoisine. Die Weinberge werden unter der Leitung von Enrico Peyron nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet, die Lese erfolgt manuell und die Reifung dauert lange. Die Parzellen liegen nebeneinander und sind innerhalb der Appellation sehr gut gelegen. Die Mengen sind daher begrenzt, werden aber mit einer Sorgfalt produziert, die mit den Mercureys des Weinguts vergleichbar ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieses Weingut verdankt seinen Namen der Abtei La Ferté, der ersten Tochterabtei der Abtei von Cîteaux, die zu Beginn des 7. Jahrhunderts erbaut wurde. Die 2,4 Hektar des Weinguts wurden bis zur Revolution von Zisterziensermönchen bewirtschaftet und 1995 von Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix) übernommen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2024) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
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