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Cidre de glace
Ein typisches Produkt aus Québec: der cidre de glace wird aus Äpfeln hergestellt. Es gibt zwei Herstellungsverfahren für den cidre de glace : die Kryoextraktion (die Äpfel werden nach den ersten Winterfrösten geerntet) oder die Kryokonzentration (der Apfelsaft wird über den Winter bei Kälte gelagert)
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