Champagne Louis Roederer - Brut Nature 2012 (Starck)

Roederer wurde 1776 in Reims gegründet und befindet sich nach wie vor im Besitz derselben Familie, die heute von Frédéric Rouzaud vertreten wird. Seit einigen Jahren leistet das Haus Pionierarbeit, da es als erstes seinen weitläufigen Weinberg von 242 Hektar schrittweise auf biologischen und biodynamischen Anbau (126 Hektar) umgestellt hat. Jean-Baptiste Lecaillon, ein herausragender Kellermeister und Agronom, beeindruckt immer wieder durch seine tiefgreifende Kenntnis jeder einzelnen Parzelle des Weinguts und durch die Entscheidungen, die er trifft. „Cristal“, eine außergewöhnliche Prestige-Cuvée, stammt ausschließlich von Reben, die auf Kreideböden wachsen. Die Jahrgangsweine und der Kern des nicht jahrgangsgebundenen „Brut“, der nun „Collection“ heißt und eine Nummer trägt, die das Basisjahr der Assemblage angibt, stammen ebenfalls von kalkhaltigen, jedoch lehmreicheren Böden. Die für eine längere Reifung bestimmten Weine durchlaufen keine malolaktische Gärung, was eine Lese der Trauben bei hoher Reife, oft nahe 11°, erforderlich macht. Die aktuellen Weine sind zweifellos die bemerkenswertesten, die je produziert wurden, einschließlich der erstaunlichen roten und weißen Coteaux-Champenois sowie der sehr exklusiven Cuvées „Camille“.

Ein Haus, das bereits 1776 in Reims gegründet wurde. Louis Roederer übernahm 1833 die Leitung, baute das Unternehmen aus und erwarb Weinberge. In den 1870er Jahren lieferte das Haus 2,5 Millionen Flaschen; sein Hauptabnehmer war Russland, wo Zar Alexander II. Louis Roederer beauftragte, einen Prestige-Champagner für ihn zu kreieren: Die berühmte Cuvée Cristal wurde auf den Markt gebracht (1876). Mit einem Weinberg von 240 ha (als 1er Cru oder Grand Cru), der zwei Drittel seines Bedarfs deckt, wird das Unternehmen nach wie vor von den Nachkommen der Gründer geführt. Der jüngste von ihnen, Frédéric Rouzaud, steht heute an der Spitze einer Unternehmensgruppe, zu der die Champagnermarke Deutz sowie zahlreiche Prestige-Weine gehören – vom Médoc bis zur Provence, von Portugal bis Kalifornien.

Hier ist einer der schönsten Vorzeigeweine der Champagne. Dieses Familienweingut stützt sich auf einen Weinberg mit 420 Parzellen, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt sind und zu 70 % als Grand Cru klassifiziert sind. Der Weinbau hat hier echte Priorität, insbesondere durch die Umstellung auf biodynamischen Anbau. Die Bodenbearbeitung wird zunehmend ausgeweitet. Nur ein so außergewöhnlicher Weinberg erklärt das einzigartige Maß an Harmonie und Konzentration bei derart großen Mengen. Es ist kein Zufall, dass der Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon nicht nur Önologe, sondern auch Agronom ist – genau wie Jean-Claude Rouzaud, der das heutige Imperium der internationalen Spitzenweingüter von Roederer aufgebaut hat. In weiser Voraussicht übergab er die Leitung der Gruppe frühzeitig an seinen Sohn Frédéric Rouzaud, den derzeitigen Präsidenten. Hier finden die malolaktischen Gärungen nur teilweise und unregelmäßig statt (zwischen 25 % und 50 %). Die Mostsäfte werden auf der Hefe in Tanks und Eichenfässern ausgebaut, um ihnen Körper zu verleihen.

Er hat ein sehr frisches, reines Zitronenaroma und ist am Gaumen vollmundig. Dann erfrischt er, beruhigt sich und entfaltet seine Finesse mit Noten von Feuerstein, präzise geprägt von trockener Säure bis in den Abgang hinein. Wunderbar erfrischend und salzig. Hergestellt aus biodynamisch angebauten Trauben – 55 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.