Champagne

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Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...

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Nos dernières ventes de Champagne

Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2013

96/100 RVF

«Une palette qui se montre assez fraîche avec ce pointu digne d'un millésime frais. Le fond est plus tranchant apportant une certaine rigueur de style. La bouche est équilibrée avec une trame ciselée et digeste pour un pur Pinot Noir. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2012

97/100 RVF

« Quel éclat ! Le Pinot se montre bonifié par ce niveau de maturité, le fruit est juste avec une belle énergie. Le vin impose une jolie matière, porté par une bulle vraiment bien intégrée. C'est un beau millésime qui possède une race et persistance de qualité.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Champagne Jacquesson - Cuvée 744 Extra Brut

94/100 RVF

« Du style ! »

« Une palette fraîche et juteuse, le Chardonnay semble dominer les arômes. Un nez fin, précis avec une belle profondeur. La bouche se montre ample et crémeuse avec un touche ouatée. Belle fraîcheur et allonge de style.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Champagne Jacquesson - Cuvée 739 Dégorgement Tardif

93/100 RVF

« Une absolue merveille ! »

«La palette possède une belle patine du temps, le caractère crayeux et minérale ressort. Dans un millésime plus compliqué, le vin dans le fond de nez se montre un peu plus froid. La bouche est bien gérée pour ce type de millésime. Une certaine vinosité est apportée par les Pinots Noirs, et le jus possède une bonne tenue. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Champagne Brice - Héritage Brut

15/20 Gault & Millau

« Cette emblématique cuvée de la maison offre un nez frais, juteux et croquant de fruits, suivi de notes de biscuit de Savoie. L’attaque en bouche est franche, homogène. Le retour de mâche se fait sur des agrumes compotés en une finale vineuse. À servir dès l'apéritif et tout au long d’un repas.» (Le Guide des Vins Gault & Millau)

Champagne Brice - 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut

16/20 Gault & Millau

« Ce 100% Chardonnay dévoile un nez puissant mais subtil : arômes de pêche de vigne juteuse et croquante, de poire, raisin frais, fleurs blanches et poivre blanc. La bouche est avenante, dotée d’une vibration nette. La mâche d’agrume frais reflète le dosage de 3 g/l dont l’acidité tonifie l’ensemble en une finale crémeuse. À déguster en apéritif ou sur un ceviche de dorade aux agrumes.» (Le Guide des Vins Gault & Millau)

Champagne Brice - Héritage Rosé Brut

15/20 Gault & Millau

« Le nez poudré de ce rosé d’assemblage dévoile une olfaction expressive sur la tarte aux fraises, la groseille à maquereau et les pétales de rose. L’attaque en bouche est franche, vive, un tantinet crayeuse. Elle reflète un grain de tanin fin. Champagne délicat à déguster à tout moment.» (Le Guide des Vins Gault et Millau)

Champagne Rémy Bertin - Tradition

1*Étoile Hachette

« Cépage majoritaire de la Vallée de la Marne, le Meunier compose 80 % de ce Brut, avec le Chardonnay en appoint. Un Champagne au nez floral, plus fruité en bouche, équilibré et de bonne longueur, qui porte la marque des raisins noirs dans sa robe or intense et dans sa rondeur.» (Le Guide Hachette des Vins 2022) De belles bulles au très beau rapport qualité/prix !

Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (35 avis)

2*Étoiles Hachette

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14/20 Gault & Millau

« Finesse et équilibre »

«Candide comme un Chardonnay qui ne s'est pas encombré de sucres ajoutés après vinification : un brut nature et bio. La cuvée assemble les récoltes 2018 et 2017. L'élevage partiel en fût ne transparaît guère dans ce blanc de blancs discret, frais et salivant, aux arômes d'aubépine et de groseille blanche acidulée.» (Le Guide Hachette des Vins 2022) Largement plébiscité, ce Champagne Blanc de Blancs Bio tient toutes ses promesses ! Appréciez ses bulles BIO sans ajout de sucre !

Champagne Deutz - Blanc de Blancs 2017

93/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2014)

La Maison Deutz exprime ici son grand talent avec un Blanc de Blancs très pur et intense. Construit tout en finesse sur une trame d'agrumes, cette cuvée brillante et millésimée, porte le Chardonnay au royaume de l’élégance.

Champagne Deutz - Brut Millésimé 2014

93/100 Wine Spectator

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92/100 James Suckling

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18,5/20 Bettane & Desseauve

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92/100 Robert Parker

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93/100 RVF

« D'une grande pureté, beau potentiel d'évolution »

« Or ambré au bouquet généreux de rose, de fruits blonds à la pulpe nourrie de soleil, passion, ananas tropicaux confortent ce sentiment luxuriant abondant traversé par l'intensité de la pierre grise et des épices blondes fraîches. L'enveloppe, film fin, est construite de noix et de champignons séchés. La bouche est splendide de juteux, de pulpe et de dextérité rafraîchie d'eau naturellement iodée. L'assurance dirigée de la finale vers la sapidité est admirable. Quel orchestre ! » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Champagne Deutz - Brut Rosé

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (26 avis)

16/20 Gault & Millau

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2*Étoiles Hachette

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16/20 Bettane & Desseauve

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89/100 Robert Parker

« Cette année, honneur à un brut sans année. Largement disponible, ce rosé offre pleinement les caractères recherchés par le chef de cave dans toutes ses cuvées : pureté, précision et fruit. Ce sont justement des termes qu'on lit sur toutes les fiches à propos de ce champagne saumon pâle à la bulle menue et vive. Nos jurés louent d'emblée son nez tout en finesse et en fraîcheur, partagé entre notes florales et fruits rouges frais. Une subtilité et des arômes qui se prolongent dans un palais salué pour son étoffe consistante, sa fraîcheur acidulée, sa netteté et sa persistance. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (66 avis)

89/100 RVF

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91/100 Robert Parker

« Dégorgée en juillet 2019 avec un dosage de 6 grammes par litre, la dernière version du Brut Blanc de Blancs Premier Cru Cuis de Gimonnet est basée sur le millésime 2016, complétée par 30% de vins de réserve élevés en magnum. Offrant des arômes de citron, de pêche fraîche, de miel, de fleurs blanches et de coquille d'huître, il est mi-corsé à corsé, élégamment charpenté, avec une vive acidité, une mousse élégante et une accroche crayeuse en fin de bouche. Avec environ 130 000 bouteilles par an, c'est la plus grande cuvée de Gimonnet, et de loin.» (Wine Advocate - William Kelley). Toute la pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs !

Champagne Chassenay d'Arce - Vintage Brut 2010

3*Étoile Hachette

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16/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2008)

« Un champagne racé et raffiné ! »

Vintage Brut 2010 présente un nez expressif, complexe et frais, avec un élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches ainsi que des notes minérales, briochées et toastées. En bouche, tout en finesse, on retrouve une matière fine et précise, avec une belle tension, une texture délicate et une structure élancée, pour une finale persistante et fraîche avec une pointe de minéralité et une belle longueur. À déguster avec un tartare de thon rouge ou des gambas au gingembre...

Champagne Chassenay d'Arce - Confidences

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

La cuvée Confidences présente un premier nez discret et délicat, puis qui s'ouvre sur des arômes miellés avec quelques touches de noisette et de violette. En bouche, l'attaque est franche et rafraîchissante, avec des bulles très fines et une élégante vinosité. On retrouve des notes de fruits frais, de pêche de vigne et d'abricot. Ce champagne est tout en équilibre et en harmonie, pour une finale longue et soyeuse avec une persistance agréable. À déguster lors d'un dîner tout au champagne !