Champagne

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Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...

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Nos dernières ventes de Champagne

Le Brun-Servenay - Extra-Brut Grand Cru Mélodie en C

« Un Grand Cru à ce prix ! »

Après avoir passé 36 mois sur lattes, ce Champagne extra-brut (dosage 3gr/l) s’ouvre sur des arômes de zestes d’agrumes et de citron vert, accompagnés de fragrances de fougères fraîches. La bouche dévoile des saveurs d’agrumes et de pomme granny Smith, une texture fine et une allonge remarquable…Excellent à l'apéritif, il sera également le partenaire idéal des sushis, des huîtres ou encore des crustacés…

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Extra 1er Cru

89/100 Robert Parker

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90/100 RVF

« Dégorgé en décembre 2019 avec un dosage de quatre grammes par litre, le Brut Extra Blanc de Blancs 1er Cru est basé sur le millésime 2016, complété par des vins de réserve de 2014-2010. Offrant des arômes de miel, de zeste de citron, de pain frais et de fruits du verger croquants, il est mi-corsé à corsé, croquant et précis, avec une belle acidité et une mousse délicate pointue. Il affiche toute l'élégance du Gimonnet, même s'il me semble un peu moins intense que les derniers dégorgements. » (Wine Advocate 2021 - William Kelley). Un délice !

Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

93/100 Wine Spectator

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91/100 RVF

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93/100 Robert Parker

(Notes millésime 2015)

Dégorgé avec un dosage de cinq grammes par litre, le Brut 1er Cru Gastronome 2016 présente un nez délicat aux tendres arômes de fruits blancs et de brioche, avec une touche vanillée. Sa bouche est fine et onctueuse, tout en tendresse. Cette cuvée s'appréciera avec un dessert généreux en crème... Votre palais sera caressé par ses fines bulles !

Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Rosé de Blancs

15/20 Bettane & Desseauve

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92/100 RVF

« 8% de pinots noirs issus de Bouzy et de Cumières s'allient aux chardonnays du Domaine. Sa couleur groseille offre un nez raffiné aux subtiles notes de fraises, framboises écrasées, l'éclat du zest clémentine est absolu. La bouche est un bouquet de rose, un bonbon à la fraise, c'est attrayant, de plus, la finale mêle tendrement zest et sel fin sur des tannins nourissants. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Une cuvée atypique !

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru

89/100 RVF

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91/100 Robert Parker

« Dégorgée en juillet 2019 avec un dosage de 6 grammes par litre, la dernière version du Brut Blanc de Blancs Premier Cru Cuis de Gimonnet est basée sur le millésime 2016, complétée par 30% de vins de réserve élevés en magnum. Offrant des arômes de citron, de pêche fraîche, de miel, de fleurs blanches et de coquille d'huître, il est mi-corsé à corsé, élégamment charpenté, avec une vive acidité, une mousse élégante et une accroche crayeuse en fin de bouche. Avec environ 130 000 bouteilles par an, c'est la plus grande cuvée de Gimonnet, et de loin.» (Wine Advocate - William Kelley). Toute la pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs !

Champagne Pascal Lejeune - Premier Cru Réserve

Médaille d'Or Concours Paris

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Cité Hachette

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Prix Plaisir Bettane & Desseauve

« Chardonnay et Meunier contribuent à parité à ce Brut au nez charmeur, partagé entre fruits cuits, beurre et brioche. Des arômes que l'on retrouve dans un palais équilibré et frais, de bonne longueur.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Sa vivacité et son équilibre en font un champagne à déguster à tout moment de la journée, entre amis à l’apéritif ou autour d’une table. Une valeur sûre à l'excellent rapport qualité-prix !

Champagne Chassenay d'Arce - Vintage Brut 2008

3*Étoile Hachette

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16/20 Bettane & Desseauve

« Un champagne racé et raffiné ! »

« Issue d’un millésime fort coté, cette cuvée [...] assemble pinot noir (58%) et chardonnay (34%), complétés par quelques gouttes de meunier et de pinot blanc, et intègre une petite fraction de vins élevés sous bois. Sa palette intense conserve une fraîcheur minérale, tout en dévoilant des touches évoluées d’amande grillée, de figue sèche et de liqueur de fruits. Ces arômes complexes, floraux, fruités et grillés se prolongent dans une bouche élégante, tendue et persistante. » (Le Guide Hachette des Vins 2021)

Champagne Pascal Lejeune - Premier Cru Blanc de Blancs

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, celui-ci est sublimé par un vieillissement exceptionnel. Ce Blanc de Blancs offre beaucoup de finesse et de complexité évoquant le tilleul, le tabac froid, foin coupé, notes miellées et fruits blancs. La finesse en bouche est apportée par une effervescence crémeuse, une palette aromatique intense et une fraîcheur vive. Un Champagne vineux de grande qualité !

Champagne Pascal Lejeune - Brut

89/100 Decanter

Première cuvée du domaine, le Champagne Brut est à la fois harmonieux et élégant, à l'image du style de la famille Lejeune. Ses arômes gourmands et sa bouche fraîche en font le compagnon idéal des apéritifs.

Larmandier-Bernier - Latitude 1er Cru Extra-brut

92/100 James Suckling

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15/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Robert Parker

« La dernière version de l'Extra Brut Blanc de Blancs Latitude est excellente, offrant des arômes d’huile de citron, de pierre mouillée et de fleurs blanches. En bouche, il est moyennement gras, brillant et précis, avec une bonne concentration, des acides racés, une mousse ultra-fine et une longue finale crayeuse. Comme d'habitude, c'est une introduction élégante à la gamme Larmandier-Bernier.» (Wine Advocate - William Kelley)

Larmandier-Bernier - Rosé de Saignée 1er Cru Extra-Brut

94/100 Robert Parker

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16/20 Bettane & Desseauve

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16/20 Gault & Millau

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94/100 RVF

« Rareté Rosé »

« Avec ce rosé de saignée, pleins feux sur le fruit juteux du pinot noir complanté avec du pinot gris, à Vertus, d’un éclat incroyable nuancés par des arômes floraux. Un exercice périlleux de macération mené avec brio. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Larmandier-Bernier - Terre de Vertus 1er Cru Non Dosé 2014

94+/100 Robert Parker

« L’expression pure et franche du terroir de Vertus »

« Dégorgé en janvier 2020, le Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru Terre de Vertus 2014 est une belle suite aux excellents millésimes 2013 et 2012. Se révélant dans le verre avec des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits du verger croquants, de pâtisserie fraîche et d'amandes, il est corsé et vineux, avec plus de richesse et d'amplitude en milieu de bouche que le 2013, soutenu par des notes acides et crayeuses. » (Wine Advocate 2021 - William Kelley)

Larmandier-Bernier - Longitude 1er Cru Extra-brut

17/20 Gault & Millau

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92/100 RVF

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93/100 James Suckling

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16/20 Bettane & Desseauve

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93/100 Robert Parker

« La dernière version du Premier Cru Extra Brut Longitude Blanc de Blancs des Larmandier est comme à son habitude superbe. Elle offre des arômes de zeste de citron cireux, de pomme jaune croquante, de fleurs blanches séchées et de noisette fraîche. La bouche poursuit dans un ensemble moyennement gras, vineux mais précis, pur. Délicieusement texturée et apaisante, malgré une intensité et une concentration indéniables, elle se termine par une finale complexe et saline nous mettant l'eau à la bouche. Il est difficile de penser à un meilleur rapport qualité-prix en Champagne.» (Wine Advocate 2019 - William Kelley)

Domaine Collet - Empreinte de Terroir

15/20 Bettane & Desseauve

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15/20 Gault & Millau

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1*Étoile Hachette

« Bulles festives ! »

« Marquée par une dominance de Chardonnay, cette cuvée offre une olfaction fringante de caractère sur des fruits à noyau et agrumes frais épicés. En bouche, on retrouve un charnu crémeux aux sensations de velours et une finale minérale crayeuse. À proposer en apéritif ou sur une sole des sables soufflée. » (Gault & Millau Vins 2021)

Domaine Collet - Rosé

14,5/20 Gault & Millau

«Ce rosé peu commun, composé de rosé de saignée et de vin blanc, dévoile un nez friand fruité et floral. La bouche joviale intègre une mâche sensitive de fruits rouges frais épicés et offre une finale quelque peu tannique. À découvrir sur un canard aux cerises de Montmorency. » (Le Guide Gault et Millau des Vins 2021) Dans son nouvel habit cette cuvée reste fidèle à Empreinte de Terroir rosé très apprécié !