Champagne

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4/5Voir les 4797 avis
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...

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Nos dernières ventes de Champagne

Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

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4/5 (8 avis)

2*Coup de Coeur Hachette

«Il a fait son entrée dans le Guide il y a 5 ans à peine et, déjà, plusieurs de ses cuvées ont été à l'honneur. Après un superbe 2008, voici un excellent brut sans année. Issu des 3 cépages champenois (Meunier 42 %, Pinot noir 22 %, Chardonnay 36 %), il met en œuvre la récolte 2015 et les 2 années précédentes. Ses atouts ? Un nez intense à la fois frais et évolué, floral, brioché et miellé, une bouche à l'unisson, confite, arrondie, harmonieusement patinée.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)

Champagne Ghislain Payer et Fille - Millésime 2014

2*Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2013)

Un Millésime harmonieux et tout en subtilité. Cette cuvée à majorité Chardonnay, complétée par du Pinot noir et Meunier s'ouvre sur des notes beurrées et pâtissières, légèrement miellé. Les fines bulles laissent s'échapper de délicats parfums d’agrumes et de fruits exotiques. L’effervescence tonique est soutenue par des saveurs crémeuses et notes d'évolution. Un superbe rapport qualité/prix !

Champagne De Saint-Gall - Premier Cru Blanc de Blancs

88/100 RVF

« Nouveauté »

«Le Blanc de Blancs Premier Cru est défini par ce Chardonnay qui oscille entre la fraîcheur du vin de base et les vins de réserve qui atteignent 40 %. Son nez frais sur les fruits blancs est supplanté par quelques touches de fruit sec et de pain grillé. Le dosage enrobe la bouche dans son milieu.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Champagne Lanson - Green Label BIO Organic

95/100 James Suckling

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16/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Robert Parker

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91/100 Wine Spectator

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90/100 Wine Enthusiast

«Issu d’un vignoble maison entièrement mené en bio, ce Champagne tonique, intense et frais marque à coup sûr un engagement fort d’une marque historique pour la viticulture bio.» (Le Guide des Vins Bettane + Desseauve) Belles notes savoureuses de fruits du verger mêlées d'agrumes, et de notes fumées et d'épices orientales. La bouche est délicate, d'une grande vivacité, et se prolonge sur une minéralité profonde.

Le Brun-Servenay - Extra-Brut Grand Cru Mélodie en C

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4/5 (57 avis)

1*Étoile Hachette

« Un Grand Cru à ce prix ! »

«Vieilli 3 ans sur lies, ce Chardonnay apparaît discret dans son expression aromatique, minéral et beurré. Très frais, de belle longueur, il offre un côté crayeux typique de la Côte des Blancs.» (Le Guide Hachette des Vins 2022) Excellent à l'apéritif, il sera également le partenaire idéal des sushis, des huîtres ou encore des crustacés…

Champagne Deutz - Brut Classic

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4.2/5 (183 avis)

2*Étoiles Hachette

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92/100 James Suckling

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91/100 RVF

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15,5/20 Bettane & Desseauve

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89/100 Robert Parker

«Ouvert et expressif, le dernier Brut Classic offre des arômes de poire verte, de pêche, de crème pâtissière et de fleurs. Assez rond, charnu mais précis, il est élégant et avec un profil homogène et un intérêt immédiat. » (Wine Advocate 2020 - William Kelley) Un vin frais et onctueux !

Champagne Deutz - Brut Rosé

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (29 avis)

16/20 Gault & Millau

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2*Étoiles Hachette

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93/100 Bettane & Desseauve

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89/100 Robert Parker

« Cette année, honneur à un brut sans année. Largement disponible, ce rosé offre pleinement les caractères recherchés par le chef de cave dans toutes ses cuvées : pureté, précision et fruit. Ce sont justement des termes qu'on lit sur toutes les fiches à propos de ce champagne saumon pâle à la bulle menue et vive. Nos jurés louent d'emblée son nez tout en finesse et en fraîcheur, partagé entre notes florales et fruits rouges frais. Une subtilité et des arômes qui se prolongent dans un palais salué pour son étoffe consistante, sa fraîcheur acidulée, sa netteté et sa persistance. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Champagne Chassenay d'Arce - Sélection Brut

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

Sélection Brut présente un nez tout en finesse et en complexité évoluant vers une expression plus soutenue avec des notes gourmandes de fruits blancs et jaunes, d'épices et de pâte d'amandes. Puissante et fruitée, la bouche est généreuse et délicatement fluide, avec un bon équilibre. Champagne de caractère à déguster avec des noix de St-Jacques en fondue de poireaux...

Champagne Pol Roger - Brut Réserve

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (198 avis)

93/100 RVF

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92/100 Robert Parker

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92/100 James Suckling

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2*Étoiles Hachette

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16/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Wine Enthusiast

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90/100 Wine Spectator

« Style et qualité »

« Le dernier dégorgement du Brut Réserve de Pol Roger est assez spectaculaire, débordant d'arômes d'huile de mandarine, de cire d'abeille, de fleur de sureau, de pain frais et de pêche musquée. Mi-corsé à corsé, charnu et enveloppant, il est généreux et texturé, avec un noyau riche de fruits, des acides vifs et une mousse moelleuse. » (Wine Advocate 2021 - William Kelley) Un champagne incontournable !

Champagne Remy Bertin - Tradition

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (7 avis)

1*Étoile Hachette

« Cépage majoritaire de la Vallée de la Marne, le Meunier compose 80 % de ce Brut, avec le Chardonnay en appoint. Un Champagne au nez floral, plus fruité en bouche, équilibré et de bonne longueur, qui porte la marque des raisins noirs dans sa robe or intense et dans sa rondeur.» (Le Guide Hachette des Vins 2022) De belles bulles au très beau rapport qualité/prix !

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Toulette Blanc de Blancs Brut 2010

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (9 avis)

17,5/20 Gault & Millau

« Il rivalise avec les plus grands crus ! »

« Cette cuvée est issue d’une vigne parcellaire de Chardonnay vinifiée en foudre. Le nez séveux précède une bouche crémeuse et puissante, équilibrée par une fraîcheur salivante. La structure boisée sert de fil conducteur et s’efface au fil de la dégustation pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin doté d’une très belle longueur. À réserver pour la table et à savourer avec des Saint-Jacques à la crème de cèpes.» (Le Guide des Vins Gault et Millau) Une certaine idée de l'élégance champenoise !

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Extra Brut

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (90 avis)

14,5/20 Gault & Millau

« Des bruts nature, souvent considérés comme des entrées de gamme, de ce niveau, on en veut bien encore et encore. Le style maison parle avec ce savant dosage entre la fraîcheur des agrumes, la salinité et la richesse de fruits savoureux à très belle maturité. Un non dosé remarquable par son ampleur et sa richesse gardant une énergie réjouissante. Tentez des langoustines.» (Le Guide des Vins Gault & Millau)

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Brut Sélection

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (342 avis)

15/20 Gault & Millau

« Tout simplement notre meilleure vente en Champagne ! »

« Mousse fine et abondante. Les bulles se révèlent également fines et le nez, discret et délicat, délivre des notes de fleurs blanches. Bouche légère, très douce en attaque, dévoilant de délicates touches crayeuses. Dosage équilibré et finale tout en douceur. Idéal à l'apéritif.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Composé de Chardonnay et Pinot Noir à parts égales, ce Champagne est bien équilibré, révélant des arômes subtiles et de fines notes boisées.

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2016

94/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2014)

Oenophile, est une cuvée personnalisée non dosée, créée en 1985 pour « les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés». Elle est à savourer seule, pour une émotion intense et intacte, avec une finale minérale crayeuse, ou encore pour sublimer un plateau de fruits de mer. Authentique et minérale !

Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (5 avis)

94/100 James Suckling

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93/100 Robert Parker

«Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.» (Wine Advocate 2022) Cette cuvée s'appréciera avec un dessert généreux en crème…