Champagne

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Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...

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Nos dernières ventes de Champagne

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru

91/100 Robert Parker

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14,5/20 RVF

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1*Étoile Hachette

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14,5/20 Bettane & Desseauve

« La dernière interprétation du Brut Premier Cru Cuis de Gimonnet est délicieuse, jaillissant du verre avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de brioche subtile et d'huile de noix. En bouche, le vin est assez dense, brillant et racé, avec une mousse jeune et mousseuse, des acides mûrs et une longue finale noisette. C'est une belle introduction à la gamme Gimonnet qui représente une valeur formidable.» (Wine Advocate - William Kelley) Toute la pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs !

Champagne Maurice Delabaye et Fils - Brut 1er Cru Prestige

2*Coup de Coeur Hachette

« Souvent distinguée par nos dégustateurs, cette cuvée a fait l'unanimité avec cette version, qui réunit la récolte 2015 et la précédente, et qui assemble les trois cépages champenois (avec 30 % de Chardonnay). On salue la fraîcheur printanière de son nez, où les fleurs blanches se nuancent d'arômes d'agrumes, de fruits jaunes et de pâte d'amandes, bien prolongée par une bouche élégante, acidulée et fraîche.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro

3*Étoile Hachette

Largement plébiscité, ce Champagne Blanc de Blancs tient toutes ses promesses ! Désormais nommé Candide, ce 100% Chardonnay Brut Nature est issu du même assemblage des millésimes 2013-2014, dégorgé plus tardivement. Paré de fines bulles il possède un nez élégant et délicat, avec ses notes de fruits blancs, d'agrumes, et de viennoiseries. L'attaque est vive et minérale, la bouche complexifiée par des touches de fruits confits, notes miellées, de vanille, dans une texture pure et charnue. Fidèle à sa finesse, appréciez ses bulles BIO sans ajout de sucre !

Champagne André Robert - Grand Cru Brut Les Jardins du Mesnil

90/100 Jeb Dunnuck

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16/20 Gault & Millau

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15/20 Bettane & Desseauve

« Grand Cru Blanc de Blancs »

« Bouquet généreux et frais, sur le citron vert, le chèvrefeuille et un fond fumé. Mousse élégante, affinée par l’élevage, qui enrobe une bouche pulpeuse, pleine, parfaitement équilibrée. La finale joue sur les amers. Style appétant, généreux sans lourdeur. Réussi !» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) À découvrir !

Champagne Deutz - Blanc de Blancs 2014

16/20 RVF

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16,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2013)

La Maison Deutz exprime ici son grand talent avec un Blanc de Blancs très pur et intense. Construit tout en finesse sur une trame d'agrumes, cette cuvée brillante et millésimée, porte le Chardonnay au royaume de l’élégance.

Champagne Deutz - Brut Classic

15,5/20 RVF

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1*Étoile Hachette

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15,5/20 Bettane & Desseauve

« Un Classique »

« Finement citronné, fruité tendre associé à des petites notes végétales, allonge souple mais également profonde, belle persistance.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Un vin frais et onctueux !

Champagne Deutz - Brut Rosé

2*Étoiles Hachette

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15,5/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

« Majoritaire dans l'assemblage (90 %, avec le Chardonnay en appoint), le Pinot Noir marque de son empreinte ce Brut vieilli trois ans sur lattes. D'un rose tendre et lumineux, la robe est parcourue d'une bulle fine et légère. Le nez discret s'affirme à l'aération et pinote délicatement sur des notes de cerise. La cerise se lie au coing et aux fruits noirs dans un palais ample et long, qui monte en puissance pour finir sur une agréable touche d'amertume.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Champagne Brice - Brut Tradition

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

« Robe or clair. Nez franc aux accents de fruits à chair jaune. Attaque charnue prolongée par une évolution vive qui confère de la fraîcheur à l'ensemble. La texture est fine, le fruit bien présent, accompagné de subtiles notes fumées. Bon brut d'apéritif. » (Le Guide des Vins Gilbert & Gaillard - 2019)

Champagne Brice - Extra Brut 1er Cru Blanc de Blancs

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

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15,5/20 Gault & Millau

« Dans le respect du terroir des premiers crus et de la tradition, ce blanc de blancs procure beaucoup d'émotions. Son nez frais s'épanouit sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs des prés avec une touche réglissée. La bouche franche propose une texture onctueuse due à son dosage bien intégré. À ouvrir à l'apéritif ou sur du veau du Limousin cuit à basse température. » (Le Guide Gault & Millau)

Champagne Pascal Lejeune - Premier Cru Blanc de Blancs

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, celui-ci est sublimé par un vieillissement exceptionnel. Ce Blanc de Blancs offre beaucoup de finesse et de complexité évoquant le tilleul, le tabac froid, foin coupé, notes miellées et fruits blancs. La finesse en bouche est apportée par une effervescence crémeuse, une palette aromatique intense et une fraîcheur vive. Un Champagne vineux de grande qualité !

Champagne Pascal Lejeune - Premier Cru Réserve

Médaille d'Or Concours Paris

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Cité Hachette

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Prix Plaisir Bettane & Desseauve

« Chardonnay et Meunier contribuent à parité à ce brut au nez charmeur, partagé entre fruits cuits, beurre et brioche. Des arômes que l'on retrouve dans un palais équilibré et frais, de bonne longueur.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Sa vivacité et son équilibre en font un champagne à déguster à tout moment de la journée, entre amis à l’apéritif ou autour d’une table. Une valeur sûre à l'excellent rapport qualité-prix !

Champagne Pascal Lejeune - Brut

Première cuvée du domaine, le Champagne Brut est à la fois harmonieux et élégant, à l'image du style de la famille Lejeune. Ses arômes gourmands et sa bouche fraîche en font le compagnon idéal des apéritifs.

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Brut Sélection

15/20 Gault & Millau

« Mousse fine et abondante. Les bulles se révèlent également fines et le nez, discret et délicat, délivre des notes de fleurs blanches. Bouche légère, très douce en attaque, dévoilant de délicates touches crayeuses. Dosage équilibré et finale tout en douceur. Idéal à l'apéritif.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Composé de Chardonnay et Pinot Noir à parts égales, ce Champagne est bien équilibré, révélant des arômes subtiles et de fines notes boisées. Le Champagne "signature" de Janisson-Baradon, tout simplement notre Best-Seller !

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Extra Brut

14,5/20 Gault & Millau

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14,5/20 Bettane & Desseauve

« Dosé à 2 g/l, ce vin propose une belle amplitude en bouche. Riche, épicé et mûr, il sera parfait à l'apéritif sur des gougères.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Un extra-brut qui s'affirme dans le registre floral, avec des touches de citron, de vanille et d'abricot. Très minérale, la bouche est pourvue d'une belle vivacité et d'un bon équilibre. Idéal pour l'apéritif !

Champagne Janisson-Baradon & Fils - Brut Rosé

15,5/20 Gault & Millau

« Le nez semble discret, sur des notes de kirsch. La bouche est gourmande, fruitée, riche et veloutée. Le gras de cette cuvée enrobera bien une chantilly aux fruits rouges ou, dans un autre registre, un fromage basque accompagné de cerises noires.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Ce Champagne rosé est produit sur la base du brut sélection à laquelle est ajouté 12% de Bouzy rouge, un Grand Cru des Coteaux Champenois. À savourer sur des desserts à base de fruits.