„Stammt aus Granitlagen, 100 % Vermentinu, ohne Zusatzstoffe – also ohne Schwefelzugabe – in Tonamphoren vinifiziert. Goldfarben, beim Öffnen leicht trüb, leuchtend. In der Nase geprägt von saftiger Birne sowie Autolyse-Noten, die durch die Hefe und die Nichtfiltrierung dieser Cuvée entstehen. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, mit einer säuerlichen Struktur, die das Gesamtbild stützt. Ein Wein für den Tisch, warum nicht zu weißem Fleisch oder einem Kalbscurry. Trinkreife in drei bis fünf Jahren.“ (Le Guide RVF 2024)
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Nase
Aromen von Akazienblüten, Apfel und Honig, aber auch Noten von weißen Früchten und Anis
Geschmack
Cremig, frische Noten aus der Amphore, säuerliche und mineralische Aromen, lang anhaltender Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Krustentieren, Jakobsmuscheln, weißem Fleisch, Käse …
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Yves Canarelli bewirtschaftet nach biodynamischen Prinzipien mehr als 30 Hektar in den Gebieten Figari und Bonifacio und wählt dabei die korsischen Rebsorten aus, die seinem Geschmack und seinem Terroir am besten entsprechen. Der neue Weinkeller ermöglicht die Weinbereitung in verschiedenen Behältern: Amphoren, Betoneier, Barriques und Fässer. Nachdem er auf dem kalkhaltigen Terroir von Bonifacio seinen Grand Cru „Tarra di Sognu“ hervorgebracht hat, ist die große Neuigkeit die Rodung und Bepflanzung eines herrlichen neuen Weinbergs durch und für Simon, seinen Sohn, der sich als ebenso talentierter Winzer und Baumeister zu erweisen scheint wie sein Vater. Ein makelloser Verlauf in diesem Jahr.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Zum Wein:
Stammt aus Granitlagen, 100 % Vermentinu, ohne Zusatzstoffe – also ohne Schwefelzugabe – in Tonamphoren vinifiziert. Goldfarben, beim Öffnen leicht trüb, leuchtend. In der Nase geprägt von saftiger Birne sowie Autolyse-Noten, die durch die Hefe und die Nichtfiltrierung dieser Cuvée entstehen. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, mit einer säuerlichen Struktur, die das Gesamtbild trägt. Ein Wein für den Tisch, warum nicht zu weißem Fleisch oder einem Kalbscurry? Trinkreife in drei bis fünf Jahren.
Über das Weingut:
Yves Canarelli hat sich als der große Winzer im Süden Korsikas etabliert, der sich leidenschaftlich für die Ampelographie interessiert (die alten Rebsorten Biancu Gentile, Carcaghjolu Neru und Minustellu wurden wieder angepflanzt). Im Jahr 2009 übernahm er eine Parzelle mit Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblausplage im Dorf Orasi (Cuvée Tarra d’Orasi) und keltert zwei hervorragende Cuvées in großen Tonamphoren (Amphora). Zusammen mit dem berühmten korsischen Sommelier Patrick Fioramonti hat Yves Canarelli den ersten Weinberg von Bonifacio auf einem Plateau oberhalb der Stadt neu bepflanzt, das reich an einem auf der Insel seltenen Kalkstein ist: So entstand Tarra di Sognu. Die daraus entstehenden Weine offenbaren ein immenses Terroir und gewinnen mit zunehmendem Alter der Reben an Kraft. Mit dem Eintritt seines Sohnes Simon-Paul schreiben sie die schönsten Kapitel des neuen Weinbaus auf der Insel.