Domaine d'Aupilhac

Das Weingut Domaine d’Aupilhac liegt in der Gemeinde Montpeyroux im Languedoc. Die Domaine d'Aupilhac wird seit ihrer Gründung im Jahr 1989 von Sylvain Fadat geleitet , dem Erben einer Winzerfamilie in fünfter Generation.

Die Weinberge derDomaine d'Aupilhac erstrecken sich über 13,5 Hektar Hanglagen, zu denen weitere 8 Hektar in der Lage „Les Cocalières“ hinzukommen. Das gesamte Weingut Domaine d’Aupilhac wird nach den Richtlinien des von ECOCERT zertifizierten ökologischen Landbaus und der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet: regelmäßiges Pflügen, manuelle Lese bei optimaler Reife, Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau in Fässern und Barriques. Hier wird alles getan, um einige der besten Weine des Languedoc in der Appellation Coteaux du Languedoc Montpeyroux zu produzieren, die ihrem Terroir so nah wie möglich sind.