Domaine d'Aupilhac

Die Domaine d'Aupilhac liegt in der Gemeinde Montpeyroux im Languedoc. Die Domaine d'Aupilhac wird seit ihrer Gründung im Jahr 1989 von Sylvain Fadat geleitet , dem Erben einer seit fünf Generationen bestehenden Winzerfamilie.

Der Weinberg derDomaine d'Aupilhac erstreckt sich über 13,5 Hektar Rebfläche an Hängen, zu denen noch 8 Hektar im Ortsteil Les Cocalières hinzukommen. Die gesamte Domaine d'Aupilhac wird nach den Richtlinien der ECOCERT-zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik bewirtschaftet: regelmäßige Bodenbearbeitung, manuelle Lese bei optimaler Reife, Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau in Fässern und Barriques. Hier wird alles getan, um einige der besten Weine des Languedoc in der Appellation Coteaux du Languedoc Montpeyroux zu produzieren, die ihrem Terroir so nahe wie möglich kommen.