Mas Seren

Der Mas Seren ist ein Weinberg auf 300 m Höhe in den Ausläufern der Cevennen, der 2009 vollständig von Emmanuelle Schoch angelegt wurde. Die aus Lyon stammende, aufrichtige und einfühlsame Genießerin ließ sich an diesem einzigartigen Ort nieder, der bei Einbruch der Nacht von Sternen erhellt wird – was die junge Winzerin zur Wahl des Namens für das Weingut inspirierte: „Seren" – was auf Walisisch „Stern“ bedeutet. Sein Weinbau wird vom Respekt vor dieser außergewöhnlichen Umgebung und der Erhaltung ihrer Artenvielfalt bestimmt. Inmitten eines Eichenwaldes liegen die Parzellen, die sich über mehr oder weniger steile Hänge erstrecken und von Hecken, Wäldchen und Bächen durchzogen sind. Ein Mosaik aus Böden und Rebsorten sowie ein sonniges, aber kühles Klima tragen dazu bei, die Eigenschaften dieses Terroirs vielfältig zur Geltung zu bringen.