Mas Seren

Der Mas Seren ist ein Weinberg in 300 m Höhe in den Ausläufern der Cevennen, der 2009 vollständig von Emmanuelle Schoch angelegt wurde. Die aus Lyon stammende, aufrichtige und sensible Genussliebhaberin lässt sich an diesem einzigartigen Ort nieder, der nachts von Sternen beleuchtet wird und die Neo-Winzerin zu dem Namen des Weinguts „Seren" bedeutet auf Walisisch Stern. Sein Ansatz als Winzer ist geprägt vom Respekt vor dieser außergewöhnlichen Umgebung und der Erhaltung ihrer Artenvielfalt. Inmitten eines Eichenwaldes liegen die Parzellen, die sich über mehr oder weniger steile Hänge erstrecken und von Hecken, Wäldchen und Bächen durchzogen sind. Ein Mosaik aus Böden und Rebsorten sowie ein sonniges, aber kühles Klima tragen dazu bei, die Eigenschaften dieses Terroirs zu vervielfachen.