Mas Seren

Der Mas Seren ist ein Weinberg auf 300 m Höhe in den Ausläufern der Cevennen, der 2009 vollständig von Emmanuelle Schoch angelegt wurde. Die aus Lyon stammende, aufrichtige und einfühlsame Genießerin ließ sich an diesem einzigartigen Ort nieder, der bei Einbruch der Nacht von Sternen erhellt wird und die junge Winzerin zum Namen des Weinguts inspirierte: „Seren" was auf Walisisch „Stern“ bedeutet. Sein Weinbauansatz ist geprägt vom Respekt vor dieser außergewöhnlichen Umgebung und der Erhaltung ihrer Artenvielfalt. Inmitten eines Eichenwaldes liegen die Parzellen, verteilt auf mehr oder weniger ausgeprägte Hänge, die von einem Geflecht aus Hecken, Wäldchen und Bächen geprägt sind. Ein Mosaik aus Böden und Rebsorten sowie ein sonniges, aber kühles Klima tragen dazu bei, die Eigenschaften dieses Terroirs zu bereichern.